宮崎縣的地理位置縱貫九州東半部，氣候溫潤宜人，本該像咱們的花東縱谷一樣成為稻米之鄉，卻因火山造就的白砂地形，只適合種植大麥、蕎麥、甘薯等雜糧，但正是這些種類繁多的糧食作物，養出了豐厚的燒酎文化。
地瓜燒酒也能如此精緻？ 宮崎縣「黑木本店」燒酎濃縮風土入瓶
會員專區美食旅遊
採單式蒸餾的本格燒酎，與連續蒸餾後清淡如水的烈酒不同，濃縮原物料的風味，開瓶即能直接啜飲風土。我與引進許多宮崎高端燒酎的「久利酒藏」中部代表Jay相約台中，要來品嘗這自然的恩惠。
「日本清酒在台灣近幾年已經比較有認知度，但燒酎是還沒被開發的一塊，所以我們想要引進少量、精品、高端的酒款。」既然偏見還沒形成，那就烙下最好的第一印象，Jay帶來明治18年（西元1885年）創業的老舖「黑木本店」的精品燒酎，「他們的農作物採有機契作，講究自然循環農法，後來還在深山成立『尾鈴山蒸餾所』，用當地的超軟水釀酒，非常細膩。」
一般酒精濃度約為25％的燒酎，最近也出現許多高度數甚至原酒的產品，對喜歡喝威士忌的台灣人而言，是很好的進入點，就像把麥燒酎「中中」的原酒拿去桶陳的「百年孤獨」，麥香尾韻帶椰糖、奶油般妙趣；或者酒如其名、酒精度數高達44％的「爆彈」，只需加一滴水，就能讓香蕉、百香果般的熱鬧香氣爆炸開來。
正如喝葡萄酒認品種，即便同是芋燒酎，也能因著地瓜品種，變化出從清雅到濃烈的面貌，「黃金千貫」甘甜飽滿、「Joy White」果香奔放、「玉茜」帶柑橘般清新、「大地之夢」爽快銳利⋯再加上不同麴種、蒸餾壓力、過桶的玩法，排列組合出千姿百態，絕對會讓收集控凍未條。
久利酒藏
- 電話：02-2331-6080
- 臉書搜尋：「KuriSakeTaiwan」
- 網址：https://www.kurisake.com.tw/
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文