引進嵜本品牌的老闆Henry和林明健本來就是好友，這次合作也是水到渠成，林明健認為嵜本生吐司的長處是「口感十分濕潤綿密，烤過後外殼薄脆，裡頭卻仍非常鬆軟」。
米其林柴燒撞上話題生吐司！ WILDWOOD聯手嵜本推出輕奢早午餐
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引發排隊風潮的大阪人氣生吐司「嵜本SAKImoto Bakery」首次和餐飲聯名了！這回和主打原木燒烤料理的米其林餐盤推薦餐廳「WILDWOOD」合作，由米其林星級主廚林明健操刀，活用生吐司柔嫩濕潤的特性，設計三款雙強合璧的開放式三明治，本週末起將限量推出。
三款獨家口味的生吐司三明治，除了美國Prime等級肋眼、台灣豬炸肉排，還出現未來肉口味，且刻意採取單片吐司的「敞篷式」呈現，精美擺盤不被蓋頭蓋臉。林明健說：「要品嘗生吐司的口感需要一定厚度，但如果上下兩片又太厚重，才設計成開放三明治的形式。」
「炸豬排吐司，培根酸菜，塔塔醬」的主角豬排是以豬梅花粗絞肉裹上日本細麵包粉炸成，搭配以雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末、蜂蜜等食材製成的塔塔醬，清爽解膩；擅長運用辛香料的林明健，也在絞肉餡裡加入以香菜籽為主的特調香料，連麵衣裡也設計了葫蘆巴、卡宴辣椒等低調香氣，隱味引人回味，卻又說不上是什麼勾人上癮。
很趕上現今飲食潮流的「未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉」，裡頭的未來肉，則是以豌豆、甜菜根、椰子油製成，柴燒火烤後帶有淡淡煙燻香氣，佐上瑞士Gruyere乳酪和切達起司增添濃厚感，蛋沙拉裡還加入松露的奢華香氣。
「現在很多三明治裡會夾和牛等高價食材，但是這樣一來價格也會很驚人。」為了符合早午餐親切的調性，用的是美國Prime肋眼薄切烤牛肉，餘火低溫燻烤三小時，三分熟的誘人粉紅肉質鮮甜多汁，搭配的卻是口味濃重的辣味煙燻番茄醬，以煙燻番茄和墨西哥燻辣椒製成，適合喜愛重口味的人。
三款三明治皆採套餐供應，附沙拉或薯條，以及茶或咖啡，於10月17日起至12月27日，每週六、日11：30～15：00於WILDWOOD限量供應，每種口味每日僅供應10份。
WILDWOOD
- 地址：台北市信義區松壽路9號4樓（新光三越信義新天地A9）
- 電話：02-2722-8886
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～21：30，週五、六至24:30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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