YUKI說：「店名本來想要叫『one spoon』，但覺得現在的名字有種『讓人吃一口就喜歡』的感覺。」帶點一期一會的趣味，乃因每天僅提供約3種咖哩套餐，口味不定時更換，本是因為場地有限，卻也成了每次來的驚喜。
每天只賣3種印度咖哩 日本老闆開的「oncepoon」讓舌尖一期一會
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捷運大安站附近的巷弄轉角，有家白色基調、窗明几淨的小店，叫做「oncepoon」，乍看像咖啡店，卻是家由日本老闆主理的道地印度咖哩店。老闆大上一成（YUKI）本是個玩樂團的音樂人，做咖哩是他的斜槓，過去常來台灣的LIVE HOUSE演出，默默愛上這裡，因緣際會在台灣工作幾年後，去年獨立開了這家店。
熱愛台灣的YUKI，用他擅長的印式料理展現台灣食材的魅力，於是綠竹筍化為素食豆泥咖哩中增添口感的要角；在甜點中也能嘗到鳳梨釋迦、百香果的熱帶香甜。
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