如詩如畫的嘉義老屋茶館「雪後煎茶」 從規矩到甜點都是絕對高標

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「焦糖蘋果千層派」精緻的像藝術品,讓人難以下手。
「焦糖蘋果千層派」精緻的像藝術品,讓人難以下手。
這家位於嘉義的預約制老屋茶館,才開幕兩個月就在網路上人氣爆棚。但不同於一般網路人氣店,這裡的規矩嚴格,除了是對環境的細心呵護,就連同主理人對自家甜點的要求更是高規格標準。
名字取自宋朝詩人陸游的《雪後煎茶》,名已具有詩情,掀開大門口布簾後看見的小花園又添畫意。但千萬別誤以為入了網美店,想要茶飲、甜點擺滿桌拍美照,抱歉,專心吃完一道才會送上下一道餐點,是這裡的規矩。
進門前的老式日風小花園,讓人有種沉靜的放鬆感。
起初這棟80年老屋的屋況不甚理想,好在有主理人投入心力翻修整頓,才有今日靜雅舒適的空間。
雪後煎茶由母女林如利和黃叔儀兩人共同經營,黃叔儀說:「好好享受茶、甜點與這個空間,才應該是來訪的意義。」從製作到盛盤的用心,就可看出所有規矩都其來有自。那是料理人對餐點的高期許,同樣也是對客人口腹的看重。
對女兒黃叔儀(左)和媽媽林如利(右)來說,雪後煎茶是她們能夠靜心鑽研茶點的地方。

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