如果一支酒有8款酒標很驚人，那「ORIN SWIFT」主理人兼釀酒師Dave Phinney肯定會讓你更驚奇，2014年起連續3年入選Wine Spectator百大葡萄酒的「Machete」，Dave讓北加州產的Petite Sirah葡萄擔綱主角，Grenache與Syrah當配角。
【葡萄酒標的大千世界（下）】加州舊警車、木乃伊祭司引靈感 酒瓶內外都是釀酒師的創作
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在葡萄酒世界裡，大家談年分、論產地、講品種，酒標只是酒瓶上聊備一格的配飾。但美國加州精品酒莊「ORIN SWIFT」主理人兼釀酒師Dave Phinney偏偏反其道而行，在每一款酒標上大做文章，甚至先有酒標靈感才釀酒，可他釀出的酒，無論紅白，支支都被權威葡萄酒評論家Robert Parker評為90分以上，叫人不服氣也難。
Dave有一天從舊金山開車回家時，在路上看見一輛舊警車引發靈感，他拉著攝影師與朋友店裡的店員，奔赴有月球景觀的Calistoga溫泉小鎮，讓模特兒高高在上地揮舞彎刀，Dave從一萬多張照片中選出了12張當Machete的酒標，這款中譯為「刀鋒倩影」，洋溢著櫻桃、黑胡椒、皮革氣息的紅酒，就這樣豪邁登場了。
為了完成心目中的酒標，Dave堪稱無所不用其極，因為想做一款拼貼畫，他花了3年收集雜誌，每次搭飛機都撕幾張雜誌上的肖像，然後放在辦公室的大桌子上，而且每天晚上都爬上梯子，替拼到一半的作品拍照，免得一陣大風刮來毀了他的心血。
即使是看起來最簡單的「Mercury Head 2017」也來自Dave的童年回憶，他用手工把僅在1916到1945年間發行的自由女神一角硬幣貼在瓶身上，許多客人喝完後摳下硬幣寄回給他，只為了想再喝到這款酒。
雖然他的酒標藝術性十足，不過Dave並非只知追求理想、不問世事的性格，反而相當務實，甚至被認為擅長打造暢銷葡萄酒品牌。2016年，他宣布加入全球最大葡萄酒集團嘉露酒莊（E.&J. Gallo Winery），就是為了取得更多品種與不同莊園的葡萄來完成他的創作。為了釀造拼貼畫酒標的「Abstract 2018」，他收集了加州一百多個葡萄園的葡萄，花了幾個月品飲，再一一篩選，最後完成這支得到92分的優質好酒。
即使是只用單一品種釀造的「Palermo 2018」，也是取自Napa產區的3個葡萄園，這款也是Dave唯一向外買版權的酒標，《國家地理雜誌》攝影師Vincent J. Musi，拍下16世紀在西西里島Palermo地下墓穴中挖出、穿著紅色斗蓬的木乃伊祭司Biretta，Dave認為只有這張照片才能表達他對Cabernet Sauvignon的崇敬之情。
常駐上海的嘉露酒莊中國區區域銷售經理葉繼仁在這回的「大膽釀噪」酒標展上，將Dave製作酒標的幕後故事娓娓道來，原來「刀鋒倩影」中那位看來殺氣十足的模特兒，居然是身高只有150幾公分的嬌小女孩；「8 Years in the Desert 2018」的4層材質中有一層居然是包起司的濾布。他說，現階段的Dave將目標轉向Collection與以國家名稱縮寫的Location系列，不強調年分、不侷限品種、也不拘泥風土，只追求品質，反而更讓酒迷們引頸期盼Dave下一個帶來的驚喜是什麼？！
ORIN SWIFT台灣總代理泰德利股份有限公司
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