8/25線上公布台北、台中米其林摘星名單!新增「服務大獎」 期待第一屆星級「最佳外場」現身

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《台北台中米其林指南2021》因應疫情,將於8月25日線上直播頒獎,去年眾星雲集盛況不再。
《台北台中米其林指南2021》因應疫情,將於8月25日線上直播頒獎,去年眾星雲集盛況不再。
因為疫情一延再延的《米其林指南 》於7月28日宣布,考量全球COVID-19疫情及台灣相關防疫措施,《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單將於8月25日下午1點30分,以線上直播的方式公布。
個人獎項部分,繼去年的「米其林指南年輕主廚大獎」,今年也將再增設「米其林指南服務大獎」嘉許在餐廳提供卓越服務的個人,此外也將頒發「米其林綠星」(the MICHELIN Green Star),表揚以永續、友善地球理念經營的餐廳。必比登推介名單,則預計在8月11日公布。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec今年依然也以越洋線上直播方式頒布摘星名單。
面對世界疫情籠罩,去年台灣仍能以防疫尖兵的角色,風光於台中歌劇院舉辦典禮,今年在國內爆發的疫情雖然已逐漸趨緩,主辦單位仍以防疫優先,決定採線上直播的形式頒布。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示:「儘管我們在2020整年及2021部分時間裡經歷了諸多挑戰,台北與台中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性,以不變的熱情、才華與創新,克服難關,調整經營模式。在2021年的指南中,我們向這些專業人員的堅持與投入致敬,他們持續地以高品質的美食與體驗,把我們凝聚在一起。我相信《米其林指南》的讀者,以及所有的美食愛好者都迫不及待,想繼續發掘台北與台中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲,也再次體驗各種創新。」
去年全球疫情嚴峻期間,台灣遵守防疫原則,依然能夠舉辦《米其林指南》發布會。
這次增設的「米其林綠星」,首次發布是2020年1月《法國米其林指南》,目標是表揚在日常營運中,出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳,例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材,或其他良善與具啟發性的倡議與作為。評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料,評選出米其林綠星餐廳。目前推廣到至少8處地方的《米其林指南》,已歷經14屆的《東京米其林指南》也於去年12月首度增設米其林綠星,共有L’Effervescence、Florilège、NARISAWA、Quintessence等6家知名星級餐廳獲得表揚。

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