【名廚出品調理包2】乾麵、水餃、肉粽熱銷三冠王 台中「元YUAN」推出接地氣冷凍包

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米其林推薦餐廳元YUAN推出水餃、乾麵和肉粽等冷凍調理包。
米其林推薦餐廳元YUAN推出水餃、乾麵和肉粽等冷凍調理包。
疫情封關期間,對以套餐為主的高單價西餐來說,簡直窒息,不過位於台中、連續兩年獲得米其林餐盤推薦的「元YUAN」創辦人蕭淳元,早已打通其他管道求生。
元YUAN創辦人蕭淳元(右)找來有台菜背景的主廚謝頤霖(左)加入,發想更多創意。
蕭淳元疫情期間極力開發「元選好物」電商平台,從調理包、甜點、器皿都有。
元YUAN採開放式廚房用餐空間,平日晚上提供主廚限定套餐。
雖然調理包人人都在做,但蕭淳元跳脫餐廳的框架,推出「元選好物」平台,賣意麵、水餃、咖哩飯與肉粽等非關店內料理的菜色。「疫情爆發後,我一直研究電商,看一般通路上哪些冷凍品項最暢銷,不能再用Fine Dining的角度做即食包。」蕭淳元說。決心果然奏效,光是端午檔期的肉粽,就熱賣5,000顆。
「阿元意麵」(右,750元/組、10入)嚴選南投意麵與台灣黑豬肉臊,配上「阿元黑白切」(左,800元/組,含自製辣椒醬1罐),就是蕭淳元記憶中的好味道。

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