「嗨啵嚕」酒吧滿滿日劇、日本明星哏 還有台南個性「鬼咖啡」支援入調酒

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充滿日式昭和氛圍的「嗨啵嚕」,其中一款特色調酒融入台南「鬼咖啡」的咖啡液,風味酸苦,很有個性。
充滿日式昭和氛圍的「嗨啵嚕」,其中一款特色調酒融入台南「鬼咖啡」的咖啡液,風味酸苦,很有個性。
冠軍調酒師黃俊憲(小T)和調酒師李金達(Lawrence),理念一拍即合,並肩成為創業夥伴,開了酒吧「嗨啵嚕」,Lawrence說:「對於『老』,我們都有一個情感、回憶,概念上設定從昭和時代出發,抓住日劇、明星的哏,要吸引客人第一眼視線。」
聯想到日本已故喜劇之王志村健的調酒「志村歐吉桑」,是從疫情下與「FirePlay Taipei」快閃外帶套餐的調酒延伸而來,以波本威士忌、香橙肉桂糖、乳香酒調製,點燃杯上架著的肉桂棒,揚起馥郁馨香,威士忌杯、取代雪茄的肉桂、木質調,柔和版的經典調酒Old Fashioned,是一派老紳士意象。
出「志村歐吉桑」時,會點燃杯上的肉桂棒,為木質調增添一層香氣。(380元/杯)
調酒師Lawrence(李金達)擅長製作Gin Fizz、Daiquiri 和酸甜平衡的酒款。
嗨啵嚕酒吧由知名調酒師黃俊憲(小T)把關調酒、餐點水準。
小T的一枚大咖好友,是台南個性咖啡館「鬼咖啡」老闆,用他的咖啡豆來做調酒「黑貓伽椰子」再適合不過,咖啡液、白蘭地基酒、金桔,滴上自製綠荳蔻苦精,做出有酒精感的西西里咖啡,喝這杯配「黑糖麻油龍眼煎蛋」,酸、苦、甜、鹹,人生滋味具足。

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