「前一波疫情，萬華算是重災區，我長這麼大，第一次看到萬華街上沒有人，員工也不敢來上班，萬華總店在疫情一爆發的隔天就關店休息。」為了不讓員工放無薪假，在雙北市有5間門市的高浚泓，發現原本會到萬華店買雞的消費者，不少轉往其他門市消費，立刻調派人員支援，加上食材皆採外帶，衝擊程度略小於餐廳。
【自創良雞番外篇】疫情無阻客人吃雞衝動 他砸千萬推氮氣保鮮包裝 淞品土雞專訪
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新冠肺炎疫情改變許多你我熟悉的日常，尤其三級警戒期間，餐飲業首當其衝淪海嘯第一排，從萬華市場起家的淞品土雞自然也不例外。老闆高浚泓為保護員工，重災區萬華總店立刻休店，然而顧客難敵口腹之欲，紛紛轉往新店、新埔店消費，重視食安保鮮的他，逆勢砸千萬元推出氮氣保鮮保裝盒，在末售價未調整情況下，讓消費者享受更新鮮安全食材，即使無網購通路，零售業績未減。
「我們沒有最先進的設備，但絕對有最乾淨的環境。」早在疫情爆發前，不論工廠或門市，高浚泓都採最高標準自我要求，每日開工前、打烊後，員工們還得花3小時重新清潔，5間門市一律選用最難維護的白色磁磚牆，髒汙無所遁形，中央廚房地板毫無油膩痕跡，幾乎已達潔癖程度。
疫情爆發後，他順勢推出籌畫已久的氮氣保鮮包裝，中央工廠一字排開4台巨大氮氣包裝設備，每台設備要價400萬元，「氮氣是惰性氣體，可以阻隔讓不好的壞菌氣體進入，比真空包裝更能延長食材保鮮度，姑且不論包材成本，光是每盒雞裡面要打的氮氣成本1盒就要5～6元，而且我還堅持要用防霧膜，即使放到冰箱，食材樣貌依舊看得一清二楚。」因氮氣包裝緊密，他還貼心附上塑膠割刀，細心程度可見一斑。
高浚泓語氣急切地說：「我希望客人了解為什麼我們要這樣包，我有自信我們的食材絕對是最乾淨的，從中央工廠一路採最高規格包材冷鏈送到雙北門市，我想要顛覆市場，當然也是客人的好評回饋，讓我們願意一直投入，即使自己吸收成本也在所不惜。」
由於淞品土雞全程採冷鏈運送保存，老闆娘張嘉珮提醒客人，剛從冰箱拿出來的雞肉肯定不那麼好吃，建議放置室溫回溫1～2小時，「客人會幫我們想很多建議，有人說可以放微波30秒，我建議假設6點要吃，4點可以先來門市購買，放到6點回溫後就非常美味，適口性最剛好。」
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