老闆姚懿原本經營茶館，2年多前開始醞釀一間專屬馬祖的酒吧。「早期馬祖人冬季要出海捕魚前，都會喝上一杯熱熱的老酒，幾乎每個家族都有自己的私釀酒譜，那是最熟悉的味道。」姚懿家中也有一份不可外流的私釀老酒酒譜，由外公起始相傳的手工釀製馬祖老酒，香氣十足，一杯下肚身子就暖。
【南竿尋寶5】馬祖夜未眠！島上唯一深夜小酒館 來杯祖傳私釀老酒
會員專區美食旅遊
過去的馬祖夜裡，只有無光的海與寂寥海風，如今卻多了一盞燈火，收留夜不歸的人們。「懿家小酒館」是2020年開幕的酒吧，也是馬祖唯一夜生活所在，小巧精緻的酒吧，很適合小酌談心。
家中有祖傳老酒，姚懿則自己研發出符合馬祖在地特色的「忍冬金銀花精釀啤酒」，金銀花為馬祖原生植物，又被稱為忍冬。姚懿花了一年時間，與釀酒師一同研究酒譜，將經常被煮成茶飲的金銀花，打造成醇厚的精釀風味啤酒，輕盈順口，洋溢淡淡草本香氣。
酒單下方俏皮地註記了福州話小教學，馬祖話的「抖莫央」是男生，「震央」是女生，男子漢的酒以高粱為基底，加入咖啡再撒上可可粉，香醇濃郁；女生的版本同樣是高粱基底，加入荔枝酒與玫瑰果露特調，酸甜可口，馬祖夜未眠就在微醺中度過。
懿家小酒館
- 地址：連江縣南竿鄉馬祖村55號
- 電話：0920-415-525
- 營業時間：17：30～23：30，週一、二公休。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文