阿膩坦言，開咖啡店是許多人的夢想，但差在有沒有去實踐。回憶開店前的上一份工作，並非真心喜歡，直到遇上瓶頸，她終於決定辭職，到咖啡店應徵工作，除了學習經營，也自掏腰包花錢購買機器，下班後在家自學。
【旅讀金門4】開在舊軍人福利社裡 的「膩咖啡」 用美麗光影與咖啡找到小島的寧靜午後
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這間開在金門最杳無人煙區域的小巧咖啡館「膩珈琲」，地處東沙，介於珠山與歐厝兩個聚落中間。主人阿膩說，其實以前東沙很熱鬧，從爸媽口中得知，這裡曾經有金門唯二的軍醫院，咖啡店所在位置，以前是軍人福利社、理髮廳、小吃部與撞球間，只是隨著駐軍撤退，這裡也跟著蕭條。
膩珈琲的室內空間不大，但每個座位自成一格，隨著光線移動，店內的亮度與氣氛也隨之改變，讓遊客就算不喝咖啡，也想來取景。宛如一人工作室的咖啡店，由阿膩一人包辦烘豆、煮咖啡與製作甜點。
我特別喜歡阿膩的「拿鐵珈琲」，使用偏中淺焙的咖啡豆，喝起來有柔柔的果香與甜甜的巧克力韻味，是一杯很溫潤滑順的拿鐵。若不敢喝咖啡，阿膩也精心調製了喝起來更像是一杯酸甜果汁的「雷夢珈琲」。
常常被客人抱怨太快就賣完的「提拉米蘇」，經過阿膩調整配方後，少了濕濕糊糊的口感，多了一份紮實。阿膩說，人們喜歡的味道本來就很主觀，她只做她喜歡的咖啡和甜點，如果剛好遇到客人也喜歡，那很高興找到同好。
喜歡跟家人待在一起的阿膩說：「從來沒想過要在其他地方開店。」曾經在高雄與台東生活過的她，發現自己喜歡鄉下緩慢的步調，不適合都市的快節奏。「金門是一個很適合生活的地方。」同時擁有鄉下的安靜，也具備都市的熱鬧和便利，想要看夕陽、想要去海邊，只要5分鐘就能到，阿膩心滿意足的形容她眼裡的金門。
膩珈琲
- 地址：金門縣金城鎮東沙18號
- 營業時間：13：30～18：00，不定期公休。
- 臉書搜尋：nicoffeestudio
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