踏進日造酒妝位於嘉義民雄工業區的廠房，沒聞到酒廠常見的悶濕麴味和酵母味，反倒是一股熱帶水果的濃郁甜蜜先闖進鼻腔；在能讓三個成人泡澡都綽綽有餘的大槽中，黃澄澄的百香果肉被攪拌機打出陣陣金波，準備進入發酵工序，真不知道要挖空幾萬顆果實，才能湊齊這海量？
嘉義捧花系花果酒 參加國際食品奧斯卡為台灣水果爭光
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春陽瀲灩，來杯花果酒正切題。位於嘉義的本土酒廠「日造酒妝」，以調香師般的創新精神，選用在地花果入酒，釀造、勾兌出繽紛不俗豔的香氣表現，還設計出倒立如捧花般的創意瓶身，種種用心屢獲國際級食品奧斯卡肯定，讓世界看見台灣水果的硬實力。
為我導覽的經理周素玉解釋：「水果是台灣的優勢，但做水果酒就是跟時間賽跑，所有水果的保鮮期都很短，草莓最難處理，整批送來工廠，同仁當天清洗完畢，就要馬上入槽發酵。
日造酒妝在15年前發現女性飲酒市場的藍海，決定從輕鬆易飲的水果酒切入，但這條路卻歷經無數試錯。「那時候資訊很少，而且台灣的酵母大多是針對穀物設計，釀水果酒口感不佳，我們決定向擅長釀水果酒的歐美取經，進口酵母再自行調配，為每種水果找到最佳拍檔。」周素玉說。
日造酒妝的老闆是女性，釀酒手法有如調香師般細緻，每款基礎酒都用不同的酵母、水果釀造而成，再依照商品定位混調，例如鳳梨、荔枝、水蜜桃等水果酒會加入新鮮果汁，降低酒精感、增添香氣和甜酸；花酒系列則以自家釀製的蒸餾酒，低溫萃取大馬士革玫瑰、法國薰衣草等花材的多層次香氣，再與水果酒勾兌，花果香氣相輔相成。
「一開始大家都不看好台灣的水果酒，但我們的目標就是讓世界看見台灣。」年輕的團隊除了為花果酒設計精緻包裝，甩脫俗豔形象外，還有計畫地參加iTQi（International Taste & Quality Institute，國際風味暨品質評鑑所）、Monde Selection（世界品質評鑑大賞）、比利時布魯塞爾酒類競賽等，並於有如食品界奧斯卡的國際風味評鑑，4年奪得7面獎牌，也算是為台灣水果揚眉吐氣。
日造酒妝（原花果椿妝）
- 地址：嘉義縣民雄鄉民雄工業區中正路25號
- 電話：05-2131-818
- 營業時間：08：00～17：00
- 網址：sunnvill.com
- 臉書搜尋：日造酒妝
- 備註：除四大超商預購、HOLA、新光三越超市、誠品、寶雅、佳瑪等實體通路外，全台可宅配，且有團購價優惠，詳情可洽日造酒妝臉書粉絲團。
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