「昨天住房率有7成多！收到訊息的時候，正在開台泥董事會，辜公怡（國際中橡董事長、辜家第四代）坐我旁邊，問我怎麼那麼高興？」上週三（22日）上午，嘉泥董事長張剛綸坐在嘉新大樓會客室裡，難掩笑容的向本刊分享，他口中所說的，正是2年多前一開幕就遇到疫情海嘯衝擊，旗下自有品牌飯店沖繩Hotel Collective。
【全文】赴日蓋第二間飯店 嘉泥三代張剛綸拚旅宿新王國
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10年前接掌董座的嘉新水泥第3代張剛綸，近年積極帶領嘉泥轉型旅宿服務業，2年多前由他主導投資的日本沖繩飯店Hotel Collective一開幕就遇到疫情海嘯來襲，住房率曾經低至2％，如今熬過寒冬，迎來疫情解封，日前他接受本刊專訪，親吐轉型心路歷程，也透露啟動沖繩第2家飯店「豐崎酒店」開發案，力拚旅宿健康新事業3年後營收過半。
水泥本業虧損 跨入旅宿業
如今全球疫情解封，飯店業終於熬過寒冬迎來春天。張剛綸坦承2年多來，心情天天受Hotel Collective住房率影響，因為對他來說，或許這不單是一筆投資的損益，更是他接班近10年來，帶領嘉泥轉型輸不得的一場戰役。
今年51歲的張剛綸，是嘉泥創辦人張敏鈺的孫子，叔叔則是赫赫有名的台泥董座張安平，10年前他從張安平手中接下董座一職時，剛好碰上嘉泥成立以來最嚴酷的寒冬，他肩負的責任除了必須解決水泥本業虧損問題，也得替嘉泥開闢出一條新路。現在看來一派輕鬆的他，過程如人飲水，前幾年，嘉泥股東會總有小股東炮火猛烈，從批評嘉泥讓股東成為坐在金山的乞丐，一路罵到他的父親張永平所涉案件，讓他坦言：「很難做、很為難。」
不過，他也不諱言，「自己看自己當時也不OK，不然怎麼會被人罵呢？」當時他相當茫然，「大陸水泥廠每年要虧人民幣8,000萬元，很可怕！」但說關廠哪這麼容易，一來當地政府准不准還是個問題，二來員工失去生計萬一暴動怎麼辦？所幸，2017年他成功關掉中國江蘇聯合水泥廠，與訴訟多年的港務公司和解，同時配合推動台泥國際下市，換來台泥股票逾5％持股，讓嘉泥每年來自台泥股利收益達數億元不等。
解決虧損，穩住營收後，他為嘉泥擘劃的未來，卻與水泥業八竿子打不著，也和同業朝綠能發展大不同，而是跨入旅宿業。
雖然嘉泥投資雲朗集團，同時也和張安平攜手進軍義大利羅馬開設A.Roma飯店，但要自己經營一家飯店卻更不容易。據了解，當時經歷一場歷時3小時、比股東會更嚴苛的家族會議，終於成功說服長輩兼大股東們點頭，才有現在看到的Hotel Collective。
開幕遇到疫情 住房率二％
2019年下半，沖繩Hotel Collective開幕在即，網路上已經出現搶訂熱潮，當時張剛綸也對外表示，「想趕快做出成績。」沒想到，接班轉型之路不僅要說服股東、員工與家族成員，連老天都額外多出張考卷，正打算大展身手的張剛綸，卻遇到新冠疫情爆發，一波大海嘯襲來，打趴了全球觀光業，就連國內飯店業大老都疾呼求援，更何況是跨海經營、產業新人的他？
「雖早有準備不會一開幕就賺錢，但疫情衝擊仍很驚人，住房率不是維持在20％、30％，而是一下子掉到5％，甚至2％，這種住房率，飯店到底要不要繼續開門？」他苦笑搖著頭說。
張剛綸面臨的第一個難題就是，要不要開門做生意。因為，不開門，水、電等成本支出就少，雖然日本沒有無薪假，但至少外包服務可刪減。但選擇開門，就算只有2個客人，該提供的服務一樣都不能少。反觀過去賺飽飽的當地飯店同業，照常營業的占大多數，「那我們就只好照常開門啊。」
開門，並不是為了面子，張剛綸的考量是，如果當地飯店都開門，只有這家來自台灣的新飯店停止營業，是否會讓人懷疑財務實力不足、對日本政府沒信心？同時也可能打擊員工士氣，這些都是他所不樂見的。
磨合台日文化 開發第二店
在這段不得不開門做生意的日子裡，張剛綸並沒有浪費時間，他先是進行大量員工教育訓練，磨合台日企業文化；同時協助日本政府抗疫，如提供飯店大廳作為施打疫苗場地、主動送便當到周邊醫院等單位。種種作為，讓他不再是那家當地人口中「外國人開的飯店」，也讓張剛綸贏來大禮。
原來，Hotel Collective位於國際通商店街上，過去該道路假日只能步行，客人得搭遊覽車停在商店街外，再走路到自家飯店，現在當地政府決議開放汽車通行，大大解決交通不便。
事實上，不只是Hotel Collective，張剛綸在沖繩還有第二間「豐崎酒店」正在開發中，要和洲際酒店集團聯手打造頂級海景渡假飯店，也找來設計東京奧運主會場的知名設計師隈研吾操刀，該飯店原先要在明年開幕，現因為疫情放緩開發腳步，目標2025年開幕，但也因此讓張剛綸重新省思飯店設計。舉例來說，經過疫情洗禮，他將住宿和休閒設施分為兩大區域，目的是將群聚風險較高的場域，和住宿區切割。
事實上，張剛綸帶領嘉泥轉型跑去開飯店，其實是經過縝密的思考，「飯店擴展性元素多，譬如餐飲業、月子中心等，這些其實都是場域裡的服務業，後者是再加上醫療的元素，未來也可以跨入老年領域，讓健康照護成為我們整個服務鏈一環。」此外，嘉泥也投資了長照系統公司智齡科技，與永齡基金會合作，採用無毒有機農場食品等，「這些都是有關聯性的。」張剛綸說。
而一同打天下的表妹、嘉泥執行長王立心也表示，隨著旅宿健康事業布局持續擴大，預計再3年，營收占比將會過半，超越水泥本業。
沒被人一直罵 就代表進步
先前，張剛綸被問到對接班10年的自己打幾分？當時他沒有正面回應。本刊再問了一次，他想了一想說：「至少現在沒有人一直在罵了，我覺得是一個進步，但你說真的很棒嗎？如果飯店一開，馬上每天住房率8、9成，那就很棒，但很不幸遇到了疫情，所以也沒什麼特別的表現。」「大家相不相信我們是一回事，但至少飯店有蓋出來，每年該發的股利都有做到。」
採訪過程中，張剛綸數次提及盡力後，一切抱持平常心，但剛剛結束一場沒有小股東「大聲指教」的股東會，他忍不住說：「上天保佑，股東會前讓整個狀況好轉，讓大家看到我們做的所有準備，看到這個團隊是對的。」未來的嘉泥，張剛綸強調，隨著日本2大飯店開發案上軌道，加上解封後日本旅遊業復甦，已經有單月獲利情形，對於後市相當有信心。
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