【下酒菜當主角3】西班牙小食店「DIME Tapas Bar」偶包重 一吃竟讓人想道歉

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「DIME Tapas Bar」專賣西班牙小食,重現老闆赴西班牙遊學時的美味記憶。
「DIME Tapas Bar」專賣西班牙小食,重現老闆赴西班牙遊學時的美味記憶。
這是一家西班牙偶像包袱很重的店,「DIME Tapas Bar西班牙小食酒吧」專賣西班牙Tapas,連酒也來自西班牙。我坐在吧台,吃著豬肋串,喝查科莉白酒;吧台另一邊,身為西班牙鐵粉的老闆許志成(Steven),打開剛到貨的西班牙草莓酒,旋開瓶蓋讓我聞聞香氣,我邊吃邊喝,還要讓出鼻子嗅聞,好忙,但心情很美麗。
身為西班牙鐵粉的老闆許志成透過旅行、與當地人交流,再自學呈現出Tapas道地風味。
「雪莉香料雞翅」用雪莉酒、百里香、大蒜醃過,麵衣也加入香料,充滿馨香層次。(230元/份)
「香煎蘑菇佐ALIOLI醬」黃色的就是ALIOLI醬,用蛋黃醬、大蒜、雞蛋和橄欖油打成,醬汁質地如奶油在口中融化。(125元/份)
在香煎蘑菇過程,嗆入雪莉酒增添酒香。
進來這裡讓人放很鬆,紓壓功能連地方媽媽也認證,Steven笑說:「之前比較早開,住附近的媽媽下午會先來喝一杯,再去接小孩放學。」非餐飲科班出身的他,去西班牙遊學就此愛上Tapas飲食文化,「酒吧一條街全是Tapas店,有時候他們也不會坐著,就拿酒杯走來走去,我也跟他們一樣隨興,選一家店進去喝一杯吃一、兩個Tapas,再晃到下一家。」

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