進來這裡讓人放很鬆，紓壓功能連地方媽媽也認證，Steven笑說：「之前比較早開，住附近的媽媽下午會先來喝一杯，再去接小孩放學。」非餐飲科班出身的他，去西班牙遊學就此愛上Tapas飲食文化，「酒吧一條街全是Tapas店，有時候他們也不會坐著，就拿酒杯走來走去，我也跟他們一樣隨興，選一家店進去喝一杯吃一、兩個Tapas，再晃到下一家。」
【下酒菜當主角3】西班牙小食店「DIME Tapas Bar」偶包重 一吃竟讓人想道歉
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這是一家西班牙偶像包袱很重的店，「DIME Tapas Bar西班牙小食酒吧」專賣西班牙Tapas，連酒也來自西班牙。我坐在吧台，吃著豬肋串，喝查科莉白酒；吧台另一邊，身為西班牙鐵粉的老闆許志成（Steven），打開剛到貨的西班牙草莓酒，旋開瓶蓋讓我聞聞香氣，我邊吃邊喝，還要讓出鼻子嗅聞，好忙，但心情很美麗。
Steven造訪馬德里、巴斯克、巴塞隆納等地嘗美食，用味蕾建構資料庫，吃到好吃的，就啟動社交功能，打破砂鍋問到底，熱情的西班牙人通常會大方傳授做法，他也陸續搬了好幾本西班牙文食譜書回台練習，土法煉鋼做足功課，創業開店之前，還專程跑回西班牙確認味道。
「醋漬鯷魚佐甜椒橄欖」上的甜椒，就是改良自當地老奶奶的食譜，烤到熟透去皮，與甜椒汁、橄欖油，再多加一點橄欖一起油封，醋漬的白色鯷魚不鹹不腥，還嘗得到魚身質地。「摩爾伊比利豬肋條串佐MOJO醬」香料肉串塗上以百里香、雪莉醋、橄欖油及麵包碎打成的Mojo醬，顏色像味噌，微沙口感讓人想起沙茶。
當地Tapas的經典「GILDA醋漬青辣椒橄欖串」，源於電影《GILDA》在西班牙上映時掀起熱潮，當地餐廳順勢推出橄欖、青辣椒、醃漬鯷魚串，Steven觀察到西班牙客人發現菜單上有這道菜，常會眼睛一亮，他們會先湊到鼻子前聞一聞，然後點點頭再吃，我得先坦白，這道菜上桌時我覺得有一點弱，然而照著Steven建議，3種食材一起吃下，再配著查科莉白酒，酸鹹辣、鹹甘後韻，讓我秒收回剛剛的想法，我道歉，真的不能小看它。
DIME Tapas Bar西班牙小食酒吧
- 地址：台北市大安區通安街139號
- 電話：0933-331-783
- 營業時間：16：00～24：00，週二公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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