2022.08.18 17:28 臺北時間

築間餐飲集團林楷傑當天使 攜手名廚武俊傑拚拓點

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築間餐飲集團董事長林楷傑設立穎達聚創投,挹注資金及經驗,攜手名廚武俊傑擴大事業版圖。(業者提供)
築間餐飲集團董事長林楷傑設立穎達聚創投,挹注資金及經驗,攜手名廚武俊傑擴大事業版圖。(業者提供)
以鍋物、燒肉知名,全台擁有破百家店的築間餐飲集團,董事長林楷傑設立穎達聚創投,當起天使投資人,除了挹注資金還要以自身經驗扶植餐飲新秀。先前已經投資基隆在地品牌「麥克麵線」,協助其走出基隆,在三重開店。此次再宣布投資名廚武俊傑的「路易奇餐飲集團」,要攜手擴展事業版圖。
白手起家,將築間涮涮鍋一手經營成餐飲集團的林楷傑,深知創業路的艱辛,「當年創業時不懂餐飲,學歷也不高,更沒有成本概念。加上採購觀念薄弱,一路走來很辛苦。」他坦言:「如果當初有人幫忙輔導,也許就能少走一點冤枉路…」因此現在已有餘裕資金及能力的他,就更想當這樣的天使。
林楷傑過去曾在中國念書,他觀察到中國的餐飲或其他產業比較會跨業合作,台灣的很多大型連鎖餐飲,則喜歡單打獨鬥、自己做自己的,他認為,攜手合作,才能1+1大於2。
談到此次與武俊傑旗下的路易奇餐飲集團合作,林楷傑說,築間經過這十幾年來的努力,在系統、後端、物流、議價等方面都是強項,而廚師出身的武俊傑,則在餐飲及營銷上有獨到實力,雙方可以相輔相成,「最重要的是,我們合作之後,採購能力將會更強。」
廚師出身的武俊傑,最在意食材的選用。(業者提供)
其實林楷傑與武俊傑認識三個月就一拍即合,「因為他跟我一樣是很直率的人。」林楷傑說,他選擇合作對象並沒有訂下什麼標準,「但如果對方有猶豫,我就覺得不適合。」
因「戰斧豬排」成名的武俊傑於2016年在日本國際料理大賽奪金後跨入餐飲業,2018年創立了路易奇餐飲,目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇電力公司」、「Cris Steakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火 力會社」等5個品牌,共9店。兩年前事業正要起飛時,因為疫情,讓所有計畫變樣,穎達聚的「外援」,可說是一場及時雨。
曾在日本國際料理大賽奪金的武俊傑,獲得穎達聚投入資金與資源後,將拚拓點及2026興櫃。(業者提供)
武俊傑表示,接受穎達聚的投資後,對於旗下各個個品牌也有自己的規劃,其中網紅熱門打卡的燒肉名「路易奇電力公司」將會參加加盟展,並於今年開放加盟,目標2年內要拓展至10家店。而高雄的「Cris Steakhouse」則是主推法餐吃到飽,並進行小型改裝,打造生蠔小屋等獨特設計。台北的「Kris Steakhouse」則將目標放眼米其林。而透過穎達聚投入資金與資源後,希望能於2026年順利興櫃。
更新時間|2023.09.12 20:43 臺北時間
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