築間餐飲集團董事長林楷傑，今早也難得現身，身高180公分的他，即使一身休閒服低調到場，仍然氣場強大。他率同仁開幕拜拜完便離開，看來對插旗西門町信心滿滿。創立11年的築間幸福鍋物是從基隆起家、台中打響名聲後又紅回台北，以高CP值著稱。處女座的林楷傑個性龜毛，對食材及環境都非常挑剔，2015年，還買下海鮮供貨商，從源頭管控，再供應至全台門市。
面對全球原物料從牛肉到食用油成本上漲，讓台灣餐飲包括王品、瓦城等也紛紛喊漲，築間則暫時沒有調漲動作，不過菜單略有微調，譬如較冷門且貴的食材就從菜單中拿掉。
築間餐飲集團原本今年準備申請興櫃，但受疫情影響打亂腳步，卻也是林楷傑練兵的時刻，因此疫情一趨緩，能量便持續爆發、繼續拓展版圖，集團預計2022年申請興櫃、2023上市。
