華泰王子大飯店的「九華樓」創立於1987年，這家粵菜老字號在林森北路時，我們也去採訪過，當時走的是傳統氣派的中餐廳風格，而推出的「全鴨匯」也是挑戰業界的吃法上限，極適合與長輩一起去大打牙祭；搬家後的九華樓，搖身一變成為洞穴風的時髦網美餐廳，菜單也跟著升級，軟硬體雙管齊下，讓重視相機先食的年輕世代，也心甘情願坐下來，親炙廣式片皮鴨的美味。
【飯店中餐新人設1】35歲老牌烤鴨「九華樓」搬家顏值回春 姐妹相約洞府共享品鴨趣
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大疫趨緩，各家飯店的中餐廳也有新動態，大家像是在疫情期間蹲低累積實力似的，一股腦地推出新菜。例如擁有一票死忠烤鴨迷的「九華樓」，在7月入駐台北頂級餐飲商場「春大直」，除了換上神祕洞穴風外妝，烤鴨熱炒都有風味精進。這些跳得更高的軟硬體升級，等待吃客們用五感來親自體驗。
搭手扶梯緩緩上到春大直3樓，沒看到想像中粵菜館會有的金紅配色，反而是整面手刷感十足的Pantone「熱巧克力色」低調牆面，九華樓3字曖曖放光，入口就是一個挖成半弧形的小洞，大片留白讓高級感和神祕感油然而生。用餐座位區和包廂也使用彩度較低的配色，以弧線造型和間接照明，營造出沉靜舒適的視覺安全感。
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