鍾安富是1976年第一批來台的香港師傅，他從當年尖沙咀麼地道的福臨門被挖角到台北先施百貨的翡翠餐廳，從此在台灣扎根。自晶華、日月潭雲品、美福、香宮到辰園，廚齡超過40年，爐頭功底紮實，對粵菜來歷如數家珍，他親自炒的「虎皮尖椒松阪豬」人人叫好；「鎮江醋肉排」油亮甜潤，被香港食神戴龍列為進店必點菜式。
【飯店中餐新人設3】華航諾富特「味坊」挖來粵菜名廚鍾安富 熱炒、燒味、點心三足鼎立聚人氣
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雖然國境尚未正式開放，但通往桃園機場的道路交通突然繁忙了起來，許多車輛繞行過久違的一、二航廈，直奔「台北諾富特華航桃園機場飯店」，原來諾富特在卸下防疫任務後，積極重整「味坊中餐廳」，延攬歷任多家五星飯店的鍾安富擔綱行政中廚暨宴會廳副主廚，他率領一眾廚房兄弟，把原本川、滬菜改成粵菜，有鍾安富擅長的經典粵菜熱炒掛帥，又多添了燒味、點心，8月試營運期間就已傳出口碑，9月正式開幕後更是人潮不斷。
但鍾安富並不自滿，他認為：「經典老菜的好味道要保留，也可以做出變化吸引年輕族群。」於是把順德老菜「大良炒鮮奶」與「生菜蝦鬆」結合，改成了老少咸宜的「水晶牛奶炒蝦鬆」；又把避風塘系列對應食材的範圍擴大，從大沙公、青甘下巴、中蝦、軟殼蟹、中卷到肉排、雞翅皆有，適應各種食客口味，同時在價位上也豐儉由人。
鍾安富說，熱炒、燒味、點心是粵菜的三大支柱，所以他精心挑選以前合作過的老班底。執掌燒味的廖仁照，把在辰園、頤宮歷練過的技術全數搬來，他的廣式片皮鴨跟台北的飯店相比毫不遜色，「鴨霸天下烤鴨套餐」很受歡迎，「玫瑰油雞」「脆皮叉燒」更是讓人口齒留香，連搭配的蜜黃豆、柚香蘿蔔、油蔥醬都吃得出用心。
為了納入點心、燒味，諾富特耗資引進蒸烤設備，目前約提供30種點心，功夫都很到位，驚喜的是，菜單上竟有很費工的「皇橋燒餅」，入口鹹香酥脆。在被疫情圍困的日子裡，全家人搭機捷到味坊吃飯，吃太飽還可以到機場走走消食，也是很棒的週末體驗。
味坊中餐廳
- 地址：桃園市大園區航站南路1-1號2樓（台北諾富特華航桃園機場飯店）
- 電話：03-398-0988#3950
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：30
- 備註：「鴨霸天下烤鴨套餐」需2天前預訂。
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