【新潮香港3（有片）】「餐飲界梵谷」把港式零嘴變造型蛋糕 神還原紙包檸檬茶、當仔杯麵與菠蘿包
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睽違3年重回香港，發現香港連西式甜點也能玩轉復古與創意。由曾獲美國餐飲界最高肯定James Beard Award的主廚Dominique Ansel所創立的「當文歷餅店」就是箇中高手，他不僅被美國媒體封為「餐飲界的梵谷」，糕點店遍及紐約、倫敦及洛杉磯，在2017年世界50最佳餐廳中，更奪得「全球最佳甜點主廚」頭銜。
當Dominique來到香港展店，特別推出許多融合本地特色的趣味糕點，像是以兒時零嘴為靈感的甜點系列，能吃到外形宛如維他檸檬茶的「紙包檸檬茶」，內裡其實是用伯爵茶馬斯卡彭慕斯、佛手柑奶酪、杏仁餅、脆片餅乾與白巧克力製作。
另一道「港式奶茶曲奇杯」，刻意將餅乾做成養樂多造型，還可打開上蓋，將奶茶倒入其中，讓人邊吃邊喝，非常有意思。當然，來到當文歷餅店絕不能錯過主廚在全世界都廣受歡迎的麵包，這款可說是法國布列塔尼傳統麵包Kouign Amann變奏版的「DKA」，外層包覆一層焦糖，咬下去外酥內軟，層次豐富，令人回味，也適合當伴手禮。
