2023.04.20 05:58 臺北時間

【台灣名店】百年茶行跨界手搖飲賠慘了 靠阿公兩遺產撐做中霸天

mm-logo
財經理財
創辦人楊國珍說TEA TOP第一味是一家擁有茶園、故事館、百年茶行,深具古老靈魂、不斷推陳出新的手搖飲。
創辦人楊國珍說TEA TOP第一味是一家擁有茶園、故事館、百年茶行,深具古老靈魂、不斷推陳出新的手搖飲。
首家從百年茶行跨界到手搖飲的TEA TOP第一味,創辦人楊國珍8歲幫忙製茶弄斷兩節指頭,由此得來「楊八指」稱號。
敢下重本用冬片、春茶做基底,TEA TOP在最懂茶的南投及手搖飲店數多的彰化拿下市占第一,然而,2006年創業初期,曾因選址與教育訓練不足,導致數十家加盟店主退出,楊國珍一家家收購直營,再一路修正經營策略,打下年營收2.3億元規模。
見深愛的茶鄉廢耕,改種鳳梨、火龍果,楊國珍覺得南投茶產業鏈想繼續發展,擁有通路優勢的手搖茶飲才是一條明路。
午後,TEA TOP紅茶製研所的乾燥機轟隆隆作響,四溢的日月潭紅玉香氣以極其迷人又霸道的馥郁衝進了鼻腔,創辦人楊國珍捧起「未完待續」的茶葉往鼻子送,喃喃自語說:「薄荷肉桂味是台茶18號的特殊芬芳、全世界只有台灣紅玉有這樣的香氣。」、「日月潭紅玉品質比斯里蘭卡的紅茶要好,我們的紅玉原料供貨穩定,因此紅茶系列產品都要慢慢改採紅玉為基底,光這2個月,每個月就成長了1萬多杯。」
目前TEA TOP總數166家、全台154家、海外12家,其中106家店集中在資源優勢區的中部地區。
一般手搖飲業者,多採用1斤約300元的紅茶為基底,楊國珍卻敢霸氣使用1斤500元的紅玉,是因為他出身南投百年茶葉世家長順茶行,阿公楊文樹與爸爸楊榮松都是南投知名的做茶達人。
楊國珍小時候跟著長輩學製茶,卻曾意外受傷,「8歲時,我一時心急用手去撥弄糾結的茶青,左手捲進揉捻機裡,造成中指、無名指被截斷,這讓我一度痛恨做茶。」事情發生後,有天阿公抓起我的左手、貼著他的臉微笑說:「你弄斷手指的那一泡茶,是我這輩子喝過最好喝的茶,也是我這輩子最心疼的一泡好茶。」那刻讓他釋懷。如今斷指成了他的勳章,那台吃掉他兩節指頭的「怪獸」,也成茶二指故事館的「重點文物」。
TEA TOP關於茶的部分依循壺沏邏輯,特別重視水質、並以能聚香的鐵壺泡茶,即使儲茶也使用可幫助茶葉熟成的鐵桶。
經營茶行有成的阿公是楊國珍人生導師,「他叮嚀我,給茶農的錢一定要用現金,絕不能拖欠,套用現在的管理,就是做好外部信用。」專科畢業後,楊國珍接手茶行,全盛時期分店拓增至38間,台灣市占僅次天仁茗茶。
「看到手搖飲店都在排隊,我想奇怪,這種茶又不是很好喝?」旋即轉念為了推廣茶,他可以把手搖茶飲做得更好啊!
出身茶葉世家、本身也是優秀茶人的楊國珍,兒時因製茶斷了兩指,他認為茶鄉要走困境,手搖飲是一條蹊徑。
TEA TOP成立紅茶製研所,可將機採日月潭紅茶進一步壓低成本、並烘焙出屬於自己口感。
2006年第1家TEA TOP台中西屯店風光開幕,「為了打響市場,採用市價1斤千元的名間高山青茶,一杯賣20元,買一送一生意就很好,優惠一過生意立刻慘跌。」楊國珍從長順茶行引資的300萬元全部賠光、還負債5、6百萬元,得靠祖產茶行奧援。「創業前阿公就過世了!我只能去請教別人,結果都是敷衍,沒有人會教你真正的撇步。」談到當時的挫折無助,楊國珍顯得脆弱、眼淚不自覺地滾了下來。
2006年創立的TEA TOP一開始也曾虧光血本,後來靠著楊國珍(左)阿公留下長順茶行和商道一步一步站穩腳步、撐出今日稱雄中部的局面。
楊國珍如何讓TEA TOP手搖飲稱雄中部、從1家開到海內外有166家店,詳細報導可點入以下連結閱讀:https://www.mirrormedia.mg/story/20230418bus001
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀