8年前在台北士林成立第一家店，2017年，艋舺ㄟ雞排的招牌在加拿大掛上，至今倫敦、新加坡、吉隆坡、馬來西亞、菲律賓都有艋舺ㄟ雞排的據點。劉明道其實也曾西進中國，創業第2年就與中國當地早餐集團合作，在江蘇開了4家店，虧了1,200萬元後回台。「我用2年心血做一個品牌，落地後他們只花2週就可以在隔壁跟你開一間一模一樣的，強龍怎麼壓地頭蛇？」
【雞戰國際番外篇】西進遇商標蟑螂賠千萬 轉攻歐美東南亞 艋舺ㄟ雞排專訪
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「是因為遇到疫情，不然現在韓國、泰國、日本已經都有我們的店了。」雞排是台灣最受歡迎的平民美食之一，以厚切、多汁出名的艋舺ㄟ雞排不走攤位風格，而是開店面、找代言人，行銷有謀有略，立志要當雞排界LV。董事長劉明道原是餐廳廚師，23歲時因想快速償還家中鉅額負債，走偏進入黑道，後金盆洗手賣起自己愛吃的雞排。
彼時劉明道還遇上商標蟑螂，學到一課。「比如說我叫艋舺，他只要在旁邊多加兩個字，XX艋舺就可以了；還有一種，我有一個『花羨沐嵐』的飲料品牌，還沒進軍中國，所有的設計都被copy、註冊。他們已經鎖定我旗下所有品牌，都註冊好了，提告也沒有用。去找當地著作商標局，他跟我講說你可以去申請著作權，但是商標已經被申請，要跟對方談，怎麼可能跟他談！」看透沒有辦法繼續纏鬥，劉明道果斷止血，「我看到很多飲料往外走，但雞排這行業卻很少，就積極的鎖定其他國家。」
於是他放眼全世界，與各地的大餐飲集團合作，讓雞排國際化。開放加盟後，製作流程劉明道早已建立SOP，前進東南亞、歐美，技術轉移沒問題，醃料、調料也能寄送，但雞肉的差異讓料理過程也得調整。「一般雞排店用的大概是35天的雞胸肉，艋舺ㄟ雞排因為比較大塊，會用45天的雞，但其他國家可能又不同，加上口味有差，怎麼控制醃料比例讓它吃進肉裡，都要再調整。」劉明道會自己飛出國測試，「像菲律賓很重口味，鹹度就調高3成。
這幾年艋舺ㄟ雞排也幾經波折，股東決定固守原有事業退股，藝人代言結束，劉明道依舊努力讓雞排走出去，目前在台灣有45家、海外15家分店。靠著雞排，他翻身成餐飲大亨，也讓這道平民美食不再local，飛到東南亞、歐美，讓外國人也能品嘗台灣的味道。
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