2023.05.09 17:57 臺北時間

【試吃筆記】燒肉界勞斯萊斯「八和和牛」新開百坪2店 全程幫烤只要出一張嘴!開幕期間免費送海膽生牛肉脆餅

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美食旅遊
「八和和牛燒肉專門店」新開百坪2店,維持全程幫烤服務,開幕期間還招待「海膽生牛肉脆餅」。
「八和和牛燒肉專門店」新開百坪2店,維持全程幫烤服務,開幕期間還招待「海膽生牛肉脆餅」。
連續3年拿到台北米其林餐盤推薦、有燒肉界勞斯萊斯封號的「八和和牛燒肉專門店」,最近新開2店。外觀偽裝成低調的西服店,裡頭居然有超過百坪的用餐空間,依舊提供全程桌邊燒烤服務,讓客人吃到和牛最棒的熟度。即日起至5月29日到店消費,每人贈送價值460元的「海膽生牛肉脆餅」一份。
與第一間店最大不同之處,除了座位區更寬敞舒適,讓客人保有私密感,同時也把切肉室設置在座位區旁,讓客人可以清楚看到精肉師現切和牛的過程。肉品上桌也不需要動手,全程都有專人桌邊燒烤,呈現和牛最佳熟度,也會穿插肥、瘦部位,降低品嘗時的油膩感。
餐廳地址不好找,從「宜得利家居敦北店」旁的巷子進入,就能看到店門口。
「八和和牛燒肉專門店敦北店」以地下酒吧為靈感,把門口偽裝成西服店的樣子。
店內空間占地超過100坪,座位間距更大且舒適。
從座位區就能看到精肉師在切肉室裡,分切和牛的過程。
這次試吃的是「八和經典雙人套餐」。主廚先用「八和生牛肉手卷」揭開序幕,肥瘦比3:7的生牛肉,以花蓮剝皮辣椒調味後,會搭配老油條碎,用海苔捲著吃。帶點辣味的牛肉,軟嫩中又有一些Q勁,爽脆油條有畫龍點睛的效果。
「八和生牛肉手卷」口感嫩中帶Q,牛肉香甜又有剝皮辣椒的辣味,很開胃。(八和經典雙人套餐菜色)
「鹽蔥牛舌」炙烤後爽脆鹹香。(八和經典雙人套餐菜色)
用餐全程都有專人桌邊燒烤。
桌邊服務不僅能讓客人吃到和牛最佳熟度,也會穿插燒烤肥、瘦部位,讓味覺不容易膩。
開胃後,重頭戲就是「本日和牛拼盤」。精肉師會視當天的肉品及油花程度作搭配,並切成不同尺寸和厚薄度。這次吃到的部位包含很有Q勁的橫膈膜,牛味濃郁、相當嫩口的羽下,油分豐富、甜味明顯的肋條,以及加了鹽昆布變化味道的內腿。
「本日和牛拼盤」會視當天的肉品及油花程度作搭配,可以吃到4種和牛部位。(八和經典雙人套餐菜色)
整個套餐中,我最喜歡的是「八和金鑽燒」。把取自A5和牛紐約客部位的肉片,炙烤出油香後,會擺上馬糞海膽和生蛋黃,最後淋一點松露油提味。與碗底的白飯一起入口,滋味濃郁滑潤,有海陸雙享受的巨大滿足感。
「八和金鑽燒」是選用A5和牛的紐約客部位。(八和經典雙人套餐菜色)
把烤出油香的和牛,配著馬糞海膽和生蛋黃一起入口,滋味鮮香滑口。
不用擔心會吃不飽,因為還有招牌的「牛油拌飯」。包進荷葉炊熟的北海道七星米,會在桌邊淋上自家熬製的牛肉燥和牛油蔥,最後拌進蔥花。乍看以為味道會很重,其實吃起來清香不膩,米飯飽實有Q度。
「牛油拌飯」是把北海道七星米包進荷葉蒸熟,再搭配自製的牛肉燥和牛油蔥。(八和經典雙人套餐菜色)
米飯吸滿牛肉燥的香氣,但味道意外清爽。
尾聲的「涮和牛牛肉湯」,是取自台南涮牛肉湯的概念。把和牛外腿肉切成薄片後,會沖入牛骨和雞骨熬成的高湯,加湯的過程還會看到牛肉片在碗裡旋轉,很有趣!因為湯頭中還有加入馬告和甘草,讓整碗湯喝起來有檸檬般的果香,是個很清爽的Ending。
「涮和牛牛肉湯」肉質柔嫩,湯頭清甜,是很爽口的收尾。(八和經典雙人套餐菜色)
雙人套餐的分量很夠,是相當有飽足感的,完全不必擔心回家還要去巷口吃碗陽春麵,食量不大的女生就建議改成單點的方式。即日起至5月29日到店裡消費,每個人還能被招待一份「海膽生牛肉脆餅」,絕對是飽到天靈蓋的狀態走出店門口。
開幕期間會招待客人,每人一份價值460元的「海膽生牛肉脆餅」。

八和和牛燒肉專門店(敦北店)

  • 地址:台北市松山區敦化北路100號
  • 電話:02-2712-3442
  • 營業時間:17:00~23:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:「八和經典雙人套餐」$6,680+10%
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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