12年前從科技業返鄉接手家業的游正福，多年來致力於傳統茶園轉型，從茶葉入菜、入點心與入酒，到遊客體驗、茶農教育，凡是有機會推廣宜蘭茶，他從不放過。近年與「吉姆老爹啤酒工場」技術合作推出的三款特色啤酒「白鷺紅茶」「桂花烏龍茶」及「檸檬綠茶」，更是精釀啤酒中最「接地氣」的酒款。
最接地氣的宜蘭精釀啤酒！被冷落的「白鷺紅茶」和「冷凍茶」重生了
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啤酒界的指標「2023年亞洲啤酒錦標賽」於11月初揭曉獎項，一支具有台灣特色的精釀啤酒「檸檬綠茶」喜獲銀牌；釀酒技術源自「吉姆老爹啤酒工場」，精髓茶元素則來自宜蘭冬山老茶園「正福茶園」，茶園第四代傳人游正福興奮說：「宜蘭茶和茶啤酒終於被世界看見！」
過去宜蘭茶業長期為坪林代工，雖然生產烏龍茶，卻不若高山烏龍熱門。不願宜蘭茶被遺棄，游正福思考如何將宜蘭茶做出特色，當他遇見「白鷺（台茶十七）」時，他笑稱白鷺和宜蘭茶的命運很像，當年烏龍茶最火紅時，以白鷺製成的烏龍茶會有魚腥味，風味不受消費者喜愛；台茶十九、 二十出現後，白鷺更是幾近被淘汰。被淘汰的茶樹品種遇上被冷落的宜蘭茶，竟迸出全新火花。
由於宜蘭雨水多、石頭多，白鷺種的紅茶會產生礦物質的甜，加上改良製程運用半球形揉茶工法，竟成功改變白鷺的魚腥味，自然形成胭脂香、花香、果香及蜜香，耐泡、尾韻回甘，這讓游正福為之振奮。而他與願意使用好原料的吉姆老爹一拍即合，進而將白鷺紅茶交付釀酒師，研發出具有宜蘭特色的經典款啤酒。
除此之外，一度被冷落的老製茶法也成為新賣點。早期的「冷凍茶」是在殺青、揉捻，初乾或不初乾後，直接放到零下15度冷凍，將茶香冰鎮起來，製成的茶非常香，不過由於冰存成本高，漸漸無人問津。
在游正福眼中，冷凍茶有絕對的市場獨占性，並再次與吉姆老爹合作開發以冷凍茶製作的「桂花烏龍茶」及「檸檬綠茶」啤酒。試飲一口，桂花、檸檬走前味，些微降溫後茶味凸顯，後韻轉為清新香甜，比起一般啤酒的麥味與甜味更有層次，也成功讓宜蘭茶以不同方式被世界看見。
正福茶園
- 地址：宜蘭縣冬山鄉溪心一路39號
- 電話： 03-958-3362、0937-162-046（游正福）
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