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【獨家專訪】香港「Bar Leone」榮登2024亞洲50最佳酒吧榜首　用義式雞尾酒打造羅馬社區氛圍

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義大利調酒師Lorenzo Antinori自立門戶的「Bar Leone」，拿下2024亞洲50最佳酒吧榜首。
義大利調酒師Lorenzo Antinori自立門戶的「Bar Leone」，拿下2024亞洲50最佳酒吧榜首。
文｜童心怡攝影｜何宗昇

位於香港中環必列者士街的「Bar Leone」，自2023年5月開幕以來就深受歡迎，日前更榮登2024亞洲50最佳酒吧榜首，締造第一次入選就奪冠的神奇紀錄。Bar Leone是前香港四季酒店Argo主理人Lorenzo Antinori自立門戶的新酒吧，《鏡食旅》今年在香港獨家專訪了Lorenzo，聽他述說他的故事；酒吧整體氣氛融入調酒師不拘小節的魅力與幽默感，也將他成長的義大利首都羅馬「特拉斯提弗列」這個歷史悠久社區的生活氛圍注入其中，讓人印象深刻。

Lorenzo在酒吧界的資歷相當豐富精彩，他曾待過倫敦傳奇酒吧Dandelyan、The Savoy酒店的The American Bar、並陸續擔任首爾與香港四季酒店旗下Charles H.和 Argo酒吧的掌舵人，Argo開業不久後就獲得2022年度亞洲50最佳酒吧第3名與同年度世界50最佳酒吧第28名，戰績可謂相當輝煌。

「Bar Leone」刻意營造社區酒吧的親切感與輕鬆氣氛。
「Bar Leone」刻意營造社區酒吧的親切感與輕鬆氣氛。
酒吧裝潢走暗沉的咖啡色調。
酒吧裝潢走暗沉的咖啡色調。

「Bar Leone」的裝潢走暗沉咖啡色調與時髦復古路線，酒吧內沒有吵鬧的音樂，卻裝飾了大量Lorenzo從家鄉羅馬帶來的住家擺設，包括他熱愛的足球隊海報，教宗、義大利B片演員的照片，還有一座80年代的街機電玩，讓這裡的喝酒氛圍少了朝聖的緊張感，多了家庭與社區酒吧的輕鬆自在。

酒單主要分為3大區塊，包括義式開胃酒Aperitivi、義式酒吧必點的Negroni系列，還有不定期調整食材與基酒元素的Seasonal Cocktails等，其中改良自White Negroni的「Yuzu Negroni」，不僅帶有迷人柚子香氣，更因酒體平衡，酒感厚重卻十分好入口。

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Bar Leone共有3款Negroni，包括經典、咖啡及柚子，其中「Yuzu Negroni」可說是White Negroni的變化版，很好入口且伴有清新柚子香氣。（港幣130元／杯）
Bar Leone共有3款Negroni，包括經典、咖啡及柚子，其中「Yuzu Negroni」可說是White Negroni的變化版，很好入口且伴有清新柚子香氣。（港幣130元／杯）

隨時令調整配方的「Olive Oil Sour」，本季使用Michter’s波本威士忌與義大利白蘭地，並加入檸檬、蜂蜜、橄欖油和蛋白，透過上層奶蓋泡沫，喝下去口感滑順、層次豐富，而且這款雞尾酒的10％收益將捐贈給當地慈善機構。

「Olive Oil Sour」上層宛如奶蓋，這次使用Michter’s波本威士忌與義大利白蘭地，並加上檸檬、蜂蜜、橄欖油和蛋白，喝下去口感滑順層次豐富。（港幣150元／杯）
「Olive Oil Sour」上層宛如奶蓋，這次使用Michter’s波本威士忌與義大利白蘭地，並加上檸檬、蜂蜜、橄欖油和蛋白，喝下去口感滑順層次豐富。（港幣150元／杯）

不過，在Bar Leone賣最好的調酒其實是「Dirty Martini」，因此調酒師特別為它的擁護者調製更重口味的「Filthy Martini」，基底使用雪樹迷霧之森單一莊園伏特加、乾型瑪莎拉酒與自製的煙燻橄欖鹽水，保證讓馬丁尼愛好者一喝就難忘。

「Filthy Martini」使用雪樹迷霧之森單一莊園伏特加與店家自製的煙燻橄欖鹽水調製，是喜愛Dirty Martini必喝的餐前酒。（港幣130元／杯）
「Filthy Martini」使用雪樹迷霧之森單一莊園伏特加與店家自製的煙燻橄欖鹽水調製，是喜愛Dirty Martini必喝的餐前酒。（港幣130元／杯）
Lorenzo Antinori在他主導的新酒吧Bar Leone，著重推廣低干預雞尾酒文化。
Lorenzo Antinori在他主導的新酒吧Bar Leone，著重推廣低干預雞尾酒文化。
復古空間內擺放許多Lorenzo個人的蒐藏。
復古空間內擺放許多Lorenzo個人的蒐藏。
「Bar Leone」位於上環的安靜街道上。
「Bar Leone」位於上環的安靜街道上。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

調酒師雞尾酒義大利酒吧復古夜飲香港
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