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【夜飲香港】先求老天爺賞你個位子再說　「Skye」以世界級景觀佐星座調酒

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天台酒吧「Skye」位於銅鑼灣柏寧鉑爾曼酒店27樓，絕佳視野可飽覽港島與九龍的維多利亞港夜色。
天台酒吧「Skye」位於銅鑼灣柏寧鉑爾曼酒店27樓，絕佳視野可飽覽港島與九龍的維多利亞港夜色。
文｜童心怡攝影｜何宗昇

位於銅鑼灣柏寧鉑爾曼酒店27樓的「Skye」天台酒吧，是香港水泥叢林裡的空中綠洲，酒吧腹地遼闊，不僅擁有視野極佳的室內用餐區，戶外露天區也寬廣舒適，而且Skye的地理位置得天獨厚，四周完全沒有其他高樓遮蔽，一旁還緊鄰綠意盎然的維多利亞公園，待在戶外欣賞橫跨香港島至九龍半島的維港兩岸風景，就已值回票價。

若不確定用什麼飲品佐眼前美不勝收的夜景，以星座為靈感的系列調酒與經典調酒都頗有好評。杯身性感的星座調酒處女座「Virgo」，加入外交官蘭姆酒、甜菜根與鹹李子調製，喝起來像是杯健康蔬果汁。加入灰雁伏特加、百香果、烤棉花糖製作的雙子座「Gemini」，風味酸爽，很受遊客歡迎。

：Skye的圓弧酒吧亮著藍色燈光，營造出一種漂浮在高空中的感覺。
：Skye的圓弧酒吧亮著藍色燈光，營造出一種漂浮在高空中的感覺。
杯身有點性感的星座調酒「Virgo」，加入外交官蘭姆酒、甜菜根與鹹李子調製的，風味酸爽。（港幣120元／杯）
杯身有點性感的星座調酒「Virgo」，加入外交官蘭姆酒、甜菜根與鹹李子調製的，風味酸爽。（港幣120元／杯）
加入百香果、烤棉花糖調製的雙子座「Gemini」，很受遊客歡迎。（港幣120元／杯）
加入百香果、烤棉花糖調製的雙子座「Gemini」，很受遊客歡迎。（港幣120元／杯）
若想點硬派調酒，也能點杯「Negroni」試試調酒師手藝。（港幣140元／杯）
若想點硬派調酒，也能點杯「Negroni」試試調酒師手藝。（港幣140元／杯）

Skye的餐點也很值得一嘗，講起最具香港特色的飲食，肯定少不了奶茶，由法國主廚特製的招牌甜點「港式奶茶焦糖燉蛋、焦糖脆餅」，特別使用造型經典的黑白淡奶馬克杯，烤布蕾口感綿密細緻，也完美呈現港式奶茶的濃味滋味。

分量精緻的「迷你里昂豬肉捲」是紅白酒的最佳良伴；若是啤酒控，則不可錯過鹹香酥脆的「辣魷魚」，沾上丘比蛋黃醬更加提味。適合多人一起分享的「串燒拼盤」，吃得到韓式辣炒年糕、烤和牛、新疆羊肉、虎蝦等6種人氣烤串，也是酒吧的人氣Bar Food。

必吃甜點「港式奶茶焦糖燉蛋、焦糖脆餅」不只外型復古，奶味也很香濃。（港幣100元／份 ）
必吃甜點「港式奶茶焦糖燉蛋、焦糖脆餅」不只外型復古，奶味也很香濃。（港幣100元／份 ）
「迷你里昂豬肉捲」非常適合搭配紅白酒。（港幣150元／份）
「迷你里昂豬肉捲」非常適合搭配紅白酒。（港幣150元／份）
主廚將下酒菜「辣魷魚」搭配丘比蛋黃醬，相當開胃。（港幣150元／份）
主廚將下酒菜「辣魷魚」搭配丘比蛋黃醬，相當開胃。（港幣150元／份）
可以品嘗到烤和牛、虎蝦、新疆羊肉、韓式辣炒年糕等6種風味的「串燒拼盤」，也是Skye的人氣小食。（港幣450元／份）
可以品嘗到烤和牛、虎蝦、新疆羊肉、韓式辣炒年糕等6種風味的「串燒拼盤」，也是Skye的人氣小食。（港幣450元／份）

由於交通便利與超過180度的環景空間，Skye的戶外座位區時常一位難求，建議傍晚前就先來酒吧卡位，小酌一番後也可轉移室內區，悠閒大快朵頤法國主廚精心料理的法式佳餚。

「Skye」的戶外區相當寬敞，而且以透明玻璃營造緊貼高空風景的開闊感。
「Skye」的戶外區相當寬敞，而且以透明玻璃營造緊貼高空風景的開闊感。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

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