「拿滋咬咬 Donut B&B」的老闆湯高偉也是新竹台菜品牌「湯明茶樓」負責人，擅長空間設計的他當初買了40多年的老宅是為了就近和父母互相照顧，由於空間頗大，他想到自己的小朋友們愛吃多拿滋，不如來開一間專賣店。他原本想說買麵糰來做就好，卻又抱著「輸人不輸陣」，要做就要做到最好的心態，最後設計圖上甚至直接加碼一間麵包室。
台菜老闆新竹老宅開多拿滋專賣店玩新哏 虎咬豬、大腸包小腸多拿滋讓非螞蟻人都入坑
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如果說2024年可以整理出甜點大事記，經歷過可頌、千層蛋塔熱之後，9月進入多拿滋熱潮，各地開始出現特色迥異的專賣店。在新竹城隍廟附近巷弄中的「拿滋咬咬 Donut B&B」，不甘於多拿滋只有某幾種「既定印象」，用台式小吃重新改造，打造令人耳目一新又耐吃的全新口味。
開業前為了找出自己真正喜歡的口感，湯高偉頻繁往返韓國、日本取經，反覆找出自己認為最佳的口感。回來後更特地跑去學藝；相較於日韓的內餡多是鮮奶油，湯高偉特地將其改為卡士達醬增加耐吃度，並高成本使用日本的凱薩琳麵粉與分子小、帶有細膩奶味的上白糖。
湯高偉表示：「既然我們是多拿滋專賣店，就不會去侷限只能有哪些風味。」喜歡台菜的他，直接讓多拿滋成為展現台灣特色小吃的載體。例如「蒜蓉厚切虎咬豬」就將正三層肉以東坡肉滷法燜炊後定型分切，裹粉再炸，糖霜包覆的Ｑ軟麵衣搭配咬下入口即化的肉餡，實在太過癮，即使不嗜甜口的人走進拿滋咬咬，也不會喪失大快朵頤的機會。
近期碰上多拿滋熱潮，湯高偉有點意外，也提到自己想做的是長青型的美食，他笑著期許自己的堅持與各方面的「龜龜毛毛」能夠讓「拿滋咬咬 Donut B&B」細水長流：「這間店無論經過5年、10年後還能持續存在，才是我們的初衷。」
拿滋咬咬Donut B&B
- 地址：新竹市北區長安街33號
- 電話：03-527-7569
- 營業時間：10：30～20：00，週三公休。
- 刷卡：不可，可Line Pay。不收服務費。
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