東京米其林三星主廚山本征治，旗下擁有東京「龍吟」、香港「天空龍吟」與台灣「祥雲龍吟」，無論哪一間餐廳，都備受世界各地饕客肯定。非常愛惜羽毛的山本主廚，這回願意為北東北的青森、秋田、岩手出手加持，參與三縣合作的「食彩陸奧」美饌王國巡禮計畫，與在地主廚合作設計套餐，除了為振興東北觀光盡一分力，另一方面也是被當地優質食材吸引。
【陸奧冬物語】三星名廚出手 青森帆立貝變身豪華涮鍋
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位在日本青森縣陸奧市小川町的「agréable」，老闆兼主廚竹川克範是土生土長的陸奧人，年少赴東京學藝，又去法國修業，擅長義法料理。這回為了推廣青森的帆立貝，參與北東北三縣合作的「食彩陸奧」美饌王國巡禮計畫，與東京米其林三星龍吟主廚山本征治合作設計名為「Terroir青森的人．海．山」套餐，只有台灣遊客能預約享用。
對食材向來挑剔得無以復加的山本主廚，在青森選中的食材主角是陸奧灣養殖的「帆立貝」，也就是華人通稱的干貝。位在陸奧市近郊的「agréable」，老闆兼主廚竹川克範是參與美食計畫的青森代表，特地去到東京，漏夜與忙碌的山本征治討論以帆立貝為主題的菜色，花了半年才完成雙方都認可的套餐設計。
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