【高顏值新冰】富士山下呷涼　繽紛日式刨冰

雖然因傳統而動意賣冰，但真正吸引她的，卻是色彩斑斕的日式刨冰。她開店前，她和夫婿到日本考察，發現有趣的台日冰品差異：台灣刨冰配料多，有時一碗就吃飽了，以糖漿為主的日本冰雖然簡簡單單，卻更解渴。她把這套做冰哲學帶回台灣，在老家桃園開店，雖處僻巷，卻在客人口耳相傳間，吸引一票死忠粉絲。

招牌商品「富士山腳下」是楊淑娟對日本最直接的想像，店內也隨處可見與富士山有關的擺飾，她用藍柑橘糖漿為清冰染上蔚藍清透的色澤，為了模擬山頂積雪的厚重感，楊淑娟嘗試多種配方後，最後以質地膠濃的優格，成功調出她心中的皚皚白雪。

「夏日慶典」是最具代表性的日式刨冰，清冰搭配以天然食用色素和水果調成的彩色糖漿，鮮豔卻清爽。綠、黃、紅、藍，分別是奇異果、百香果、草莓、柑橘四種口味，糖漿交界處不只渲染出奪目色彩，迥異果香也混搭出絢爛層次。「看起來就像日本夏天廟會時的煙火。」楊淑娟說。

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