花生大王再出手 不平凡的雜菜麵

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雜菜麵就是常見的什錦麵。(220元/碗)
雜菜麵就是常見的什錦麵。(220元/碗)
一碗再平凡不過的雜菜麵(什錦麵),用餐時段人潮不斷,曾被朋友喻為小吃王子、花生大王的「My灶」老闆Chris,重現記憶中雜菜麵該有的味道,以證明台灣小吃的底蘊,比日本拉麵更豐厚。
台菜餐廳「My灶」的老闆Chris,每天的早餐就是大稻埕、大同區的各家小吃,在他心中,沒有一個地方的小吃能勝過大稻埕,他不是只在口頭上說,而是實際帶著我到各家品味,在我眼裡,他就是該區的小吃王。
My味裝潢呈現日本料理的風格。
對於日本拉麵來台形成一陣陣熱潮,Chris相當不服氣,他認為台灣小吃的底蘊,一點也不輸日本,為什麼我們的小吃會一直處在低價位,也因著日常小吃不受重視,造成許多傳統味道不能延續,於是他決定打破既有印象,用行動來證明,台灣的麵食,也能發光發熱。
只有8個座席,雜菜麵現點現做。
乾淨的吧台只有8個座席,廚師們在台前直接煮食,以路邊攤的概念引入日本板前的情境,是啊,小吃的環境也可以這麼優雅。店裡只有雜菜麵一種主食,輔以黑白切的內臟做為小菜。

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