在台灣精釀界仍屬少數民族的加拿大啤酒，引進它的幕後推手，是曾在加拿大當礦業精算師的邱俊翔（Simon）。他的啤酒字典裡本來只有海尼根和台啤，一次卻在溫哥華遇上令他驚為天人的精釀，就此栽入迷醉世界，索性把加拿大的事業收了，回台一口氣引進綠蛙（Dead Frog）、爐石（Hearthstone）、豪灣（Howe Sound）三家酒廠的好酒。
加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人（上）
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誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤？加拿大的精釀啤酒可是冬得很！在如靄靄白雪的冰涼氣泡中，竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲，我們大玩味覺實驗，拿它佐上義式料理，譜出一段跳tone的餐酒異國戀。
酒是風土的投影，加拿大高緯度的氣候，多元包容的民族性，滋養出冬季感十足、創意無限的啤酒，巧克力、杜松子都拿來加進酒中。
妙的是，加拿大啤酒用來搭配義大利菜，竟能在各自身上找到對應，有種他鄉逢故知的契合感。
台北老牌義大利餐廳「月之意大利」的老闆娘周孟潔（Jou），也為這幾款精釀的完成度傾心：「精釀啤酒的層次和口感，它的內容跟我們以前對啤酒的想像是很不一樣的，有些香味會讓你很驚艷。」
Jou坦承自己是第一次在店裡挑戰用啤酒佐餐，和Simon花了兩個星期溝通菜與酒的搭配，才發現精釀啤酒的可能性。「義大利菜是很Casual的料理，很多人會直覺想到紅白酒，但搭啤酒也無不可。而且拿來搭餐，它的氣泡跟酵母都可以讓你吃的時候更順口。」
Jou說，牛肝菌和燉牛膝等北義料理，和冬季感強的酒款就很搭，「這次選的巧克力、刺松梅都很冬天，像加拿大這麼高緯度的地方，一年有一半的時間很冷，釀出來的酒自然也適合冬季喝。」
「巧克力牛奶司陶特」把可可豆與深色麥芽同釀，在樹皮胡椒般的酒花馨香中，增添煙燻巧克力般的成人系甜韻，而「伐木工刺松梅黑麥」則在美系酒花的果香裡注入針葉樹與漿果的辛氣，接連品飲，有如置身隆冬深林的雪屋爐畔。
讀者專屬好康
即日起憑本文頁面至月之意大利餐廳點情人節套餐或精選雙人套餐招待「巧克力牛奶司陶特」或特調雞尾酒（無酒精），每人1杯，換完為止。
月之意大利餐廳
- 地址：台北市大安區敦化南路二段265巷3號
- 電話：02-27339635
- 營業時間：11：30～14：40、17：45～22：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
加拿大精釀啤酒
- 代理商：凱麥有限公司
- 地址：桃園市中壢區大同路31號6樓
- 電話：03-427-0960
- 網址：www.pacificandbeyond.com/
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