加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人(下)

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「火箭人淡艾爾」氣泡明亮,能清洗口中膩味,適合搭配口味濃重的料理。(160元/瓶)
「火箭人淡艾爾」氣泡明亮,能清洗口中膩味,適合搭配口味濃重的料理。(160元/瓶)
誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤?加拿大的精釀啤酒可是冬得很!在如靄靄白雪的冰涼氣泡中,竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲,我們大玩味覺實驗,拿它佐上義式料理,譜出一段跳tone的餐酒異國戀。
Simon說,「很多人講到精釀啤酒就想到歐洲,但其實加拿大是啤酒花的重要產地,而且很多小規模酒廠,啤酒的個性鮮明又精彩。」
北美酒花常見的清爽橙皮感,來到加拿大碰上來自五湖四海的釀酒工藝,也生長出更深厚的底蘊,名字很外太空的「火箭人淡艾爾」,同樣有萊姆皮和葡萄柚的前味,底子卻是英系麥芽的豐潤,還有讓人聯想到松針、杉樹的木質香,適合搭配濃重的北義風格料理。
「菠菜沙拉」只挑菜葉最嫩部位,口感有如生菜版炒青菜。(280元/份)
「熱帶水果艾爾」有別市面上的妹酒,不死甜,很適合搭輕蔬食。(160元/瓶)
以大眾口味見長的綠蛙酒廠,推出的「熱帶水果艾爾」卻不走用濃縮果汁塞滿膩人果味的路線,雖然芒果、百香果的酯類甜香飽滿,細品之下卻能嗅出啤酒花的胡椒草本香調,加上苦味較淡,很適合入門者或怕苦人品飲,搭上以麻油和薑調味,滿溢東方氣息的「菠菜沙拉」,碰撞出引人入勝的異國風情。

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