【香檳的台日情緣】香檳聯手台菜消暑氣 還意圖使人偷懶

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這回香檳碰上台菜搭出了驚喜。過了台菜這關,還有日料等著拆招。
這回香檳碰上台菜搭出了驚喜。過了台菜這關,還有日料等著拆招。
應該沒有人會討厭香檳吧?當「富錦樹台菜香檳」副店長簡筠庭還在鬆開線籃,我就開始期待。「這支『花神杜羨香檳豐收』適合搭台菜,特別是五味醬⋯」她介紹時,我拿起酒杯嗅聞,入喉氣泡浸潤舌面,暑氣盡消,不得不承認,這個時候耳朵很自然地關上了。
當然這份偷閒得以秒計時,因為還有正經事要做,今天是為了香檳和台菜、日料的搭配而來。不一會兒,「富錦樹集團」創辦人吳羽傑(Jay)進門,他看了一眼杯子,笑說:「給我一杯香檳吧!怎麼會給我麥茶呢?」原來,他跟我一樣,等不及要開喝了。
「花神杜羨香檳『豐收』」適合搭配海鮮類台菜,尤其是帶有複雜醬味的料理。(3,800元/瓶)
Jay在日本求學時期,才開始練習喝酒,「日本的飲食文化是先『酒』後『食』,接著續攤,我一開始比較不會喝,但大家都是分母,會吃虧嘛,得趕快練才行。」他笑說。
他以啤酒入門,回台灣深入鑽研香檳,從喝1支香檳就掛,到只喝香檳,能從晚上7點一路喝到凌晨5點,「屢試不爽,我的體質超適合喝香檳,喝了好睡,隔天還不會宿醉。」現在他最欣賞獨立酒農香檳(Récoltant-Manipulant,簡稱RM),「有個性,回不去了,我想。」Jay說。
「富錦樹集團」創辦人吳羽傑擁有好品味,將富錦樹作成識別度極高的品牌。

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