【威士忌揪海鮮開趴】千絲炸虎蝦佐威士忌醬

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「千絲炸虎蝦佐威士忌醬」以紅椒與蜂蜜風味的田納西威士忌融合的醬汁,非常解膩。
「千絲炸虎蝦佐威士忌醬」以紅椒與蜂蜜風味的田納西威士忌融合的醬汁,非常解膩。
威士忌和海鮮,除了第一直覺的餐酒搭配,還能變出什麼戲法?正值10月秋高氣爽,海味正肥美,這回「鏡食旅」與「誠品行旅」「Jack Daniel's 田納西威士忌」,推出一系列威士忌入海鮮的DIY料理。
由主廚林玉罡設計的「千絲炸虎蝦佐威士忌醬」,不但讓威士忌融合蘸醬,分外解膩之外,在虎蝦身上還用了你我超級熟悉的食材—米粉,簡單一繞就能讓虎蝦擁有高顏值外型。
田納西蜂蜜風味威士忌(Jack Daniel’s Tennessee Honey)喝來甜滋滋,討人喜歡。
「誠品行旅」西餐總主廚林玉罡是餐飲科班出身,現任法國美食協會會員、法國美食協會賽事指定裁判和TJCA台灣國際年輕廚師協會理事,熱愛探索海鮮奧祕,每週跑漁港是例行工事,對於好奇的海鮮食材,更會買回家反覆實驗。
不說不知道,主廚還是威士忌發燒友,平時在家特別喜愛小酌幾杯,於是當他接到這項威士忌與海鮮DIY料理的任務時,便躍躍欲試,著手試酒。當任務傳遞完畢,隔幾天我追蹤進度,主廚隨即回報已經試酒完畢,還擬好菜單,進入試菜階段了。
主廚選用帶有甜味的田納西蜂蜜風味威士忌,與甜度高的洋蔥、紅椒製成醬汁。

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