【威士忌揪海鮮開趴】舊金山酒香海鮮桶

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「舊金山酒香海鮮桶」裡有了波士頓龍蝦,顯得霸氣十足。
「舊金山酒香海鮮桶」裡有了波士頓龍蝦,顯得霸氣十足。
威士忌和海鮮,除了第一直覺的餐酒搭配,還能變出什麼戲法?正值10月秋高氣爽,海味正肥美,這回「鏡食旅」與「誠品行旅」「Jack Daniel's 田納西威士忌」,推出一系列威士忌入海鮮的DIY料理。
本週登場的是「舊金山酒香海鮮桶」,就讓主廚林玉罡為我們示範,看看威士忌與海鮮能激盪出什麼樣的火花!
「誠品行旅」西餐總主廚林玉罡是餐飲科班出身,現任法國美食協會會員、法國美食協會賽事指定裁判和TJCA台灣國際年輕廚師協會理事,熱愛探索海鮮奧祕,每週跑漁港是例行工事,對於好奇的海鮮食材,更會買回家反覆實驗。
「誠品行旅」西餐總主廚林玉罡喜歡探索海鮮食材的更多可能。
不說不知道,主廚還是威士忌發燒友,平時在家特別喜愛小酌幾杯,於是當他接到這項威士忌與海鮮DIY料理的任務時,便躍躍欲試,著手試酒。當任務傳遞完畢,隔幾天我追蹤進度,主廚隨即回報已經試酒完畢,還擬好菜單,進入試菜階段了。
傑克丹尼田納西的經典威士忌,風味平衡,很適合入菜。

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