【五感餐廳】老派復古約會之必要 林明健打造療癒系法餐Chou Chou

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一間理想的餐廳,餐點可口是必要,如果再加上到位的服務和氛圍,就能啓動完美的用餐經驗。
一間理想的餐廳,餐點可口是必要,如果再加上到位的服務和氛圍,就能啓動完美的用餐經驗。
一間理想的餐廳,能讓人嘗到主廚使人驚呼的廚藝,還要啓動愉悅情緒的開關,提供週到和流暢的服務。如果你也在找一家可口、驚喜又有趣,還意圖使人敞開五感,從舌蕾到心裡都能享受美好飲食的餐廳,這一篇報導裡所展現的美味心機,歡迎你可以願者上鈎。
你有多久沒有好好約會?沒與人說好週末夜要盛裝赴約,男仕梳齊頭髮,女仕踩上高跟鞋,手挽著手,找間理想的餐廳好好吃飯,像這樣的老派約會,追求美好,此刻想來真有點復古時髦。
在今年獲得2018米其林餐盤推薦名單的「Chou Chou」,或許能滿足老派約會的願望。餐廳主理人暨主廚林明健(Kin)和女友Amy在國外相識,他們發現台灣少了從裝扮到心情都準備要正式赴約的週末約會文化,這是國外常見的社交儀式,也有助推動餐飲環境提供多元服務。
「Chou Chou」入口處規劃酒吧區,等待入坐前先喝一杯營造約會氣氛,是國外常見的用餐程序。
所以定位為摩登法式餐廳的Chou Chou,入口處規劃為酒吧區,民眾進場時可以喝杯調酒等待被帶領入座,頗有在紐約餐廳等著被帶位用餐的氣氛;開放廚房吧檯區也規劃有座位區,用餐時可以看到廚房如何運作,並與廚師直接互動;如果只想沉浸2人世界,也能選擇坐在一般用餐區或包廂。
Kin目前在台北打造了3家餐廳,「Chou Chou」是對自己投身習藝的法菜致意,並取得重新詮釋法菜的發言權,提供的療癒系法餐,加入香草花卉點綴,菜色明亮典雅,用餐氛圍現代摩登。

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