「去年我開始覺得自己慢慢變成我爸了。」不是說能力或個性，「小時候不懂父親為何總是忙得不見人影，現在愈來愈理解。像是休假經過新店家，就去逛逛蒐集資訊，有時候客人會問那間到底在紅什麼，要我分析。」生活與工作似乎已經切割不開。
「我大弟、小弟後來都進公司。大事情兄弟一起商量達成共識，對錯共同承擔。」弟弟們眼中的黃正仲是最認真的人，「他全心投入，也不請假，假日事情沒人做他就去。有時候討論事情有摩擦，我們想想也沒資格說他。」
接班的這10年，台灣烘焙產業劇烈變化，接連幾個師傅在國際大賽奪冠，加上食安問題，烘焙頓時成了顯學，個人工作室、個性麵包店冒出頭，一般民眾也熱衷於在家烤蛋糕、麵包，以前的生財設備現在變成婆婆媽媽的玩具。