「去年我開始覺得自己慢慢變成我爸了。」不是說能力或個性，「小時候不懂父親為何總是忙得不見人影，現在愈來愈理解。像是休假經過新店家，就去逛逛蒐集資訊，有時候客人會問那間到底在紅什麼，要我分析。」生活與工作似乎已經切割不開。
「我大弟、小弟後來都進公司。大事情兄弟一起商量達成共識，對錯共同承擔。」弟弟們眼中的黃正仲是最認真的人，「他全心投入，也不請假，假日事情沒人做他就去。有時候討論事情有摩擦，我們想想也沒資格說他。」
接班的這10年，台灣烘焙產業劇烈變化，接連幾個師傅在國際大賽奪冠，加上食安問題，烘焙頓時成了顯學，個人工作室、個性麵包店冒出頭，一般民眾也熱衷於在家烤蛋糕、麵包，以前的生財設備現在變成婆婆媽媽的玩具。
老品牌想走得長久，產品或行銷都得有些微調，「現在業務不會比以前難推，只是要用更多方法。」以前黃正仲曾跟父親提議請個麵包師傅在公司示範遭到否決， 「我爸說你一定是有駕照才會去買車啊！不會烤還買烤箱不合理。可是這種不合理的事情現在多得是。」於是在公司的烘焙教室，經常會有老師開課，參展也會請到像是吳寶春等名師示範，不只賣東西，還要教人怎麼用這東西。
