在板橋抄手店吃上海粽 必加魚干辣椒和酸菜

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在店裡吃「上海鮮肉粽」務必和酸菜、特製小魚干辣椒醬同吃,滋味妙不可言。(60元/顆)
在店裡吃「上海鮮肉粽」務必和酸菜、特製小魚干辣椒醬同吃,滋味妙不可言。(60元/顆)
別懷疑,到抄手店吃肉粽,絕對沒有走錯棚。新北市板橋區的「陳新抄手臭豆腐」招牌上沒有粽子二字,但內行人進店,會點1顆粽子、配碗抄手,再點臭豆腐當小菜,還有更巷子內的吃法,淋上老闆自煉的小魚干辣椒醬,香辣惹味,百搭。
老闆陳新一(右)說話風趣,做事較真,和太太(左)、女兒(中)齊心打拚經營好口碑。
小魚干辣椒醬用豆瓣醬、炸過的蒜頭、朝天椒和小魚干炒成,包含食材處理,做出一大桶要花3小時,一週就用罄,全由老闆陳新一親自製作,不假手他人,連老婆都不許沾邊,「她皮膚白又敏感,辣椒會讓她過敏,我不讓她做這些,是保護老婆。」突如其來的愛妻宣言,讓負責外場的太太一邊收桌,眼睛笑成了一條線。
脫掉粽葉,上海鮮肉粽油油亮亮,非常誘人。
「招牌酸辣大抄手」淋上特製酸辣醬汁,齒頰留香。(85元/碗)
「鮮蝦大餛飩湯」肉餡以麻油調味,每一顆餛飩裡有一塊蝦仁。(85元/碗)

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