新派握壽司米匠 一貫壽司堆疊二款海味

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「甜蝦墨魚藜麥壽司」脆口中交纏著生蝦的黏甜。(1,200元套餐菜色)
「甜蝦墨魚藜麥壽司」脆口中交纏著生蝦的黏甜。(1,200元套餐菜色)
台灣越光米紅藜飯在壽司師傅洪慶同的指尖裡滾動成形,接著他蓋上片成蝴蝶狀的甜蝦,我坐在板前殷殷盼著,但是師傅還是繼續低著頭,再疊上一片刻花的墨魚、刷上壽司醬油,這才遞來海味雙拼的「甜蝦墨魚藜麥壽司」,這一貫在舌蕾上同步綻放甜脆及腴美的風味。
魚肉豐盛的年節身影逐漸走遠,味蕾也想跟濃油赤醬道別,隨著進入繁忙的一年之始,真味是淡、淡麗純粹的和食料理是理想選擇。我們找來新派壽司吧「米匠Mi Jian」,品嘗一食入魂,用風雅美食開啓新春的篇章。
「米匠Mi Jian」提供板前服務。
有紮實日料功力的主廚洪慶同,不受限地大玩藝術壽司新概念。
橘紅暖色調空間,柔化了高級日料常給人的高冷感。
去年開幕的「米匠」,以自在氛圍及親切價格,迅速吸引粉絲。

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