其實，中醫食補很講究顏色，白色是秋天、是西方、是肺。所以，吃白色食物主潤肺。我本來一到秋季，必燉白木耳蓮子湯給媽媽喝，那時候新鮮蓮子上市，吃食吃時，剛好。
【裴社長廚房手記11】白木耳百合山藥蓮子湯 做給媽媽喝的滋補湯品
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奉美旅組副總亦君之命，要多發些防疫食物。我第一個想到平時常煮的「白木耳山藥蓮子湯」，因為此物十分潤肺。為了交差，就多加一物，百合，煮白木耳百合山藥蓮子湯。哈哈！
可是台灣真是寶島，這些新鮮食材四時皆有供應，媽媽又愛喝，後來就週週燉來喝，為了飽腹又兼養生，我加了山藥。那天逛市場，又看到肥大的百合，百合十分清甜，決定今天燉這個加強潤肺版的防疫養生湯，老人家喝更合適，我每個假日都會煮給媽媽吃。
一般來說，煮時直接加冰糖，我通常煮不加糖版本，媽媽喝的那一碗，直接加一湯匙蜂蜜。我吃原味，不加糖。老婆則吃鹹的，添加干貝醬或芥末胡椒粉，她也說好吃，我沒試過這吃法，不敢背書。
若用乾木耳、乾蓮子泡水的白木耳蓮子湯煮法不同，在此先省略。
白木耳百合山藥蓮子湯
材料：新鮮白木耳半盒、百合1顆、新鮮蓮子半包、日本山藥半支
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