原來老闆吳峻溢已經有37年做麵點的經驗，最早是在南京東路4段經營「上海灘」，後來搬到永康街改名為「群香品」，由於房東漲租的關係又再遷到現址，為求穩定，他聽從命理師的建議，更名為黃龍莊。「有老客人吃到熟悉的味道，跟我說，我找你找了10幾年了。」吳峻溢笑說。
蘇式小湯包精巧還會爆汁 用華麗吃法更美味
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在「鼎泰豐」帶起小籠湯包的風潮後，湯包店遍地開花，相較觀光客為了朝聖，目標單一，在地人考量荷包，會挖出媲美鼎泰豐實力，但價格更實惠的店家，友人就向我推薦在台北古亭開業8年的「黃龍莊」，一吃，確實是硬底口味。
但也不是一味相信算命，吳峻溢認為口味才是根本。不同於坊間作法的「蘇式小湯包」，他把外型做得精巧可愛，一口一個，很受小朋友歡迎。大人也會愛的原因是麵皮用冷水和麵、手擀而成，皮薄卻有Ｑ度，豬肉餡用整條腿肉絞成，不摻雜肉，味道鮮美，還有甘甜湯汁。
最美味的吃法，是放一顆湯包在湯匙裡，舀進一些用雞湯煮成的蛋絲湯，再配點蘸過醬油和白醋的薑絲，一口吃，味道豐華精彩，薑絲能解肉膩，讓味道變清爽，蛋絲和雞湯又拉提香氣。
想吃得省事，那就點味道都內建好的「蝦仁絲瓜湯包」，「我選沒泡過藥水，蝦味跟脆度都很棒的海蝦，以及澎湖的角瓜，相較本島的絲瓜味道太甜、蒸過會爛，角瓜清甜有脆度。」吳峻溢解釋。
可配湯包一起吃的湯品也很講究，「元盅雞湯」是用放山雞和玉米雞一起燉3至5小時而成，放山雞肉質耐燉、不會柴掉；玉米雞油脂豐富，讓湯頭喝起來更香醇。肺炎疫情過去，若要招待外國友人，來這不失面子、裡子，更不傷荷包。
黃龍莊
- 地址：台北市中正區牯嶺街43號
- 電話：02-2322-4295
- 營業時間：10：00～21：00，週一公休。
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