台北盆地連續幾日大雨，凌晨4點鐘，正是寒氣最逼人的時候。台北市承德路、民生西路口的阿桐阿寶四神湯，紅底白字的招牌前竟排出一道人龍，有載完客人準備收班的計程車司機、續攤聚會的年輕男女，略帶酒意的酒客也來喝一碗四神湯暖胃、醒酒。
【台灣老店】療補暖人氣 阿桐阿寶四神湯
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發跡於台北大同區的阿桐阿寶四神湯，第二代老闆周棟樑原本開成衣廠，因替人作保破產，接下母親的手藝賣四神湯，後又與豬腸批發商馮龍寶合夥當頭家。
周、馮2個沒血緣的友人，從沒沒無聞的路邊攤，在台灣錢淹腳目的年代闖出宵夜場名號，至今開業已44年。
3年前，周棟樑因病過世，獨子周育賢接棒和馮龍寶繼續共同經營。儘管去年碰上疫情與國人飲食習慣改變，較少吃宵夜，生意大不如前，周育賢說：「只要還是有人喜歡這個味道，我們就繼續做下去。」
湯頭講究 豬腸新鮮
「今天禮拜六，夜生活的人多。」周育賢是阿桐阿寶四神湯的第三代，3年前父親周棟樑過世後，43歲的他，成了這家老字號的負責人。送走最後一批客人，清晨5點鐘店頭剛打烊，周育賢轉身走進後場，廚房一角放著一甕甕自家釀的參茸米酒，二只半個人高的湯鍋燉煮著薏仁，熱氣蒸騰中，飄散出淡淡的香氣。
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