這裡的軟性飲料人氣絲毫不輸調酒，論第一、 二名，一定要頒發給「單身綠豆沙」和「泰式鮮奶茶」。有別於桶裝的綠豆冰沙，單身綠豆沙採用蜜綠豆且杯杯現打，比起傳統較為粗礪的口感更為柔密細緻；泰式鮮奶茶則比例合宜，透過馥郁奶香使甜膩感大大減低。
台南日間酒吧「單身綠豆沙」鶴立酒群 想被赦免告解請用Shot乾杯
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店名叫做「The Mocktail Plan」，不過如同徐世軒（Charles ）說：「Plan只是Plan啦，計畫永遠趕不上變化。」因此品項上無酒精飲品略輸調酒一籌。但能夠同步酒吧兼具手搖飲料店的條件，這裡絕對達標。
但，看著毫不客氣卡位菜單大半版面的調酒，總覺得只嘗試軟性飲料有點可惜，卻又對於清早進入茫然狀態仍抱有矜持，推薦你從「梅酒嗨啵」開始小試！調配上，Charles加入義大利葡萄酒醋，讓木質調發酵的味道提升風味，自家機器加壓打出的氣泡水分子極為細小，更能凸顯口感強勁度。
近年茶酒正夯，Menu上當然也少不了。雖說「鐵娘子」被歸類在妹酒行列，但鐵觀音的濃郁茶味，很容易讓人忘記它有著實實在在的蘭姆酒基因，入口時還喝得到帶鳳梨與檸香的綿密果泥，果香與茶單寧的澀香，合拍到讓人流連忘返、只想加碼外帶。
從各方面都可看出Charles不按牌理出牌，卻又創意十足的性格。在三五好友舉杯抬槓後，想要結束這局，請到小窗口找Charles進行告解儀式。所有憂慮操煩就隨著這杯壓軸的Shot，在台南炙熱的陽光中煙消雲散。
The Mocktail Plan
- 地址：台南市中西區忠義路二段48號1樓
- 電話：0908-230-668
- 營業時間：10：00～21：00，週六、日10：00～24：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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