徐淮人家老闆程敏來自江蘇徐州，坦言喜歡台灣人的溫暖，開餐廳後，也大方寵客，熱情老闆與客人熟絡的互動，也成餐廳一大特色，讓許多政商名流即使沒包廂位也甘願入座。
例如疫情爆發前，每晚都能見她舉杯逐桌致意，與客人相談甚歡，程敏豪氣地說：「我不喜歡吃飯彆彆扭扭的，沒什麼比語言更能拉近距離，有些台灣人會直接問我『嫁過來的嗎？有身分證嗎？』我都回說是游泳過來的，哪天不安全再游回去。」
愛說笑的她有顆柔軟的心，看到長輩、小孩在外等位，預約時間雖未到，她會和吃完飯的客人商量：「今天吃的菜裡我可不可以請你1道，或酒錢算我的，讓外面阿嬤先進來坐。」
徐淮人家全盛時期共3間店，分店都開在本店附近，「這邊炒完菜，我就騎腳踏車到分店，不管客人需不需要我，我都會去打招呼。」但2間分店分別因都更、疫情收掉，現僅剩遼寧街本店。