媒體公關部經理高林禎說，築間集團對食材成本抓得相當高，高居4成5，他們還會分析各分店的後台數據，開發更貼近消費者需求的產品，一開始是便當和個人套餐，「但疫情趨緩後，大家更喜歡一家人在家一起吃飯，所以後來也推出符合家庭客層的套餐。」
在家體驗吃到飽！「本格和牛燒肉放題」1.2公斤重量級肉盤 廚藝小白也免驚
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疫情警戒期間最讓人想念的，就是燒肉放題餐廳，像是聽到消費者心聲似的，築間餐飲集團旗下的「本格和牛燒肉放題」不但揮軍台北、高雄插旗，還推出重達1.2公斤的外帶生肉盛合，在家也能重溫高性價比的吃到飽快感。
但畢竟是讓消費者自己烤肉，產品研發部總監李明遠坦言，套餐內容以容錯率較高的肉品為主，「像是豬肉本來就適合吃全熟，而帶骨牛小排、牛肋條也都是越烤越香的部位，不怕聊天忘記翻肉，一不小心烤太熟。」
當中最特別的，當屬用特殊技術去骨的「雞松阪」，保留整條頸肉的脆嫩，燒烤後表面還會出現焦脆效果，是別處吃不到的美味。
搭配燒肉的佐料也經過精心研發，泡菜的甜酸鮮後頭藏著生辣椒般的爽辣後勁；昆布鹽中加了4種胡椒；特調醬汁則在甘醇中飄出麻油香氣，都讓烤肉更開胃。如果全家真的是大胃王，也能單點「橫隔膜」「厚切牛舌」和「烤物拼盤」加碼，甚至直上山形縣的A5和牛，誰說吃到飽就只能吃粗飽呢？
本格和牛燒肉放題（新北永和店）
- 地址：新北市永和區永和路二段116號5樓
- 電話：02-2921-8255
- 營業時間：11：00～凌晨04：00
- 臉書：https://www.facebook.com/honkakuwagyu
- 刷卡：可。內用收1成服務費，外帶自取不收服務費。
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