如果說，玉米、裸麥及大麥麥芽是美國波本威士忌的DNA，「合力酒廠」選用台灣稻米、大麥製作的「Amazing Grace奇異恩典米威士忌」，以及進階再以3穀物、3橡木桶混調香氣的「Trinity三位一體」，就像執行台灣威士忌的基因定序計畫，建立烈酒與產地的風味標籤。
【合力酒廠1】台灣米威士忌、海鮮琴酒 一杯定序台味基因
會員專區美食旅遊
位於新北市鶯歌的「合力酒廠」選用台灣米蒸餾威士忌；採集馬祖淡菜、宜蘭滸苔提煉琴酒；親自烤酒桶注入梅酒熟成…這裡是天馬行空的酒精風味基地，加上奪得多項國際烈酒大獎加持，懂得以世界規格的製酒語言，訴說地酒故事，風格及技術兼備，已成本土威士忌不可小覷的新勢力。
我還記得在新北市鶯歌工業區裡找到合力酒廠時的疑問及驚喜。迎賓室就是實驗室，裡頭放滿黏上標籤的酒瓶，錐形瓶中塞著馬祖淡菜、海藻；羅漢果浸在烈酒裡；磨石地磚角落擱著用紅白塑膠袋盛裝的芒果和芭樂…合力酒廠創辦人暨蒸餾師張佑任（Alex）走了過來，他的樣子不太像不修邊幅的瘋狂科學家啊！
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
