唯一上榜米其林必比登的原住民餐廳 連馬紹爾群島總統都來過 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳專訪
財經理財
排灣族的邱金明因熱愛唱歌而開音樂餐廳，開店19年走過負債、離婚等低潮，終於迎來米其林必比登的肯定。發布時間：2021.10.22 05:58 臺北時間
更新時間：2023.09.12 20:40 臺北時間
今年米其林必比登首次進榜的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，不僅是唯一的原住民料理，更是台灣少數僅存的民歌餐廳之一。排灣族老闆邱金明原是駐唱歌手，為圓歌唱夢，他不怕冒險扛千萬元負債，奮手一搏開餐廳，還大膽在疫情間籌備分店，他樂天不知命，只知險峻山谷必定綻放最鮮豔的花。
「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」（以下簡稱咕嚕咕嚕）老闆邱金明深情自彈自唱〈忠孝東路走九遍〉，伴著兒子邱奎霖的和聲與琴音，現場客人爆出如雷掌聲，歷經三級警戒，久違的滿座看在邱金明眼裡，欣慰又感嘆，「疫情期間也想過，有沒有人要接手經營，但得米其林必比登是一場及時雨。」
咕嚕咕嚕的特色餐點有以豬後腿肉加入馬告製成的香腸，油膩度降低，搭配松露燉飯，原住民混合西式料理，滋味融洽。（馬告香腸松露燉飯，520元／份）五官深邃的邱金明是排灣族人，原住民名為「然而然」。八月底咕嚕咕嚕上榜米其林必比登（物有所值的美食）推介名單，對照疫情最嚴重的前3個月，他暫時歇業，簡直起死回生。他笑稱：「我們主要以氛圍吸引客人來聽歌放鬆，疫情幾乎零收入，現在整個世界都變了。」
原是駐唱歌手的他，為圓夢負債開民歌餐廳，每晚都請來歌手駐唱，曾吸引前台中市長胡志強招待馬紹爾群島總統到此用餐。他如何在負債中開出獨具風格的餐廳，在疫情中險些關店，卻又得到米其林必比登起死回生，詳細報導內容可點入閱讀：
更新時間｜2023.09.12 20:40 臺北時間
