Sinasera 24網羅的食材幾乎都來自餐廳方圓60公里內的山與海，此方針即使製作調理包亦不變。考量保存與覆熱的問題，楊柏偉選擇以肉類及海鮮為主的燉煮菜色，製作起來比現場烹調更燒腦。
【名廚出品調理包4】免翻山越嶺也不用搶位 台東長濱「Sinasera 24」封存招牌餐點宅配到府
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禁止內用的警戒線一拉，即使是東台灣最難訂位的法式餐廳「Sinasera 24」也立即陷入窘境。主廚楊柏偉研判疫情是長期抗戰，決定改善網站，並砸錢投資冷凍設備，另闢宅配戰線。於是，Sinasera 24招牌的「長濱馬賽魚湯」「茶香金棗法式麵包」，現在都能一指下訂、直送到府。
好比一道「刺蔥樹豆燉羊膝」，就得先以大量的紅蘿蔔、芹菜、洋蔥和番茄濃縮成溫潤的蔬菜醬汁，再與富含膠質的羊膝結合，以半烤式的方法燉煮，加入烤橙皮、橄欖油，最後以刺蔥提味、樹豆增添口感。
「馬賽魚湯」的魚肉次次不同，海鮮都得生食寄送，生熟度由消費者自己拿捏，雖然多一道烹調工序，但鹹鮮的海港風味不遜餐廳內用。「即使有點麻煩，我仍希望做的是能讓大家在疫情期間想起Sinasera24的料理。」楊柏偉說。
除了承襲餐廳的法式風格，楊柏偉這次還跨界與苗栗竹南的「摯麵室 Sincere」合作三款義大利麵調理包，其中圓弧形狀、帶有嚼勁的貓耳朵麵特別吸湯汁，他以鵝肉高湯汆燙清甜脆口的綠竹筍，再以紅蔥頭、蒜頭、鵝油烹煮，最後拌上油封鵝腿，「我特別把油蔥的風味加重，因此把汁收到很乾時，麵條會特別入味。」創意十足的義大利麵染了台式小吃的靈魂，越吃越順口。
隨著解封，Sinasera 24訂位又開始繁忙，不過宅配依然不會停止，不必翻山越嶺，也能將東海岸搶手的美味封存在你家冰箱。
Sinasera 24
- 地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號（畫日風尚南竹湖會館內）
- 電話：08-983-2558
- 營業時間：18：00～21：30，週日開放午餐12：00～15：30。
- 刷卡：可。內用收1成服務費。
- 訂購資訊：官網商店https://reurl.cc/gzaDRL，滿6,000元免運費。
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