飲盡神話故事爽快買醉 寶島原民調酒融進鬼椒、蜆精、飛魚的富饒風味

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原住民調酒師讓人在品飲的同時,也同步喝下一場文化饗宴。
原住民調酒師讓人在品飲的同時,也同步喝下一場文化饗宴。
熱愛原民文化,奔遍山海各大部落的周怡妏(Eileen),與從小置身原民文化的孫守謙(Eden)在疫情期間成立了「原味台客柑仔店」,首推商品就是16支原民風味調酒禮盒,且一喝就知是硬底子而非噱頭。這一次,原住民調酒成為主角正式登場。
「原味台客柑仔店」推出的「寶島原味原民神話調酒限定禮盒」,最大亮點「山裡的日與月」改版自2019年AFA韓國世界廚藝大賽中,台北城市科技大學的洪承榆在「創意調酒大賽」的奪金酒款。以馬告提鮮台產單一麥芽威士忌,刺激舌尖漾著沉穩木質調,蜂蜜氣味香柔卻不甜膩。日與月象徵日月潭的邵族,選用的食材風味皆源自純樸大地,鹽味的成分意為原住民的汗水,詮釋辛勞與收穫的鹹甜交織。
參與調酒研發的原民調酒師巴布武運(左起)與「原味台客柑仔店」的創 辦人周怡妏、孫守謙。
「山裡的日與月」的意象帶出日月潭湖畔之美,更在韓國世界廚藝大賽中讓台灣在地食材與調酒激盪出火花。
Eden偏愛的分別是刻劃海洋的「飛魚」及充斥神祕感的「矮靈」。飛魚不只是個概念,而是真正在酒中呈現,合著小米酒與馬告酒的鮮鹹,酒感飽和,溫飲最適;矮靈中藏了咖啡酒,卻有別於常見的口感,甜度偏低外,尾韻迸出刺蔥香氣,讓人發現原來咖啡酒也可以成熟,不這麼「妹」。
講述魯凱族巴冷公主傳說的「鍾情」(左),和卡那卡那富族起源傳說的茶酒「枷檀樹」(右),風味獨特,適合加入氣泡水製成調飲。
禮盒中皆是酒精高達2、30度的 shot瓶, 可加氣泡水、冰塊等,喝出不同風味。
期待又怕受傷害的「海之聲」。因想像力被侷限,難以猜透摻了蜆精的調酒口感。好在趣味中帶著精巧,交雜小米酒、海鹽與蜆精等元素,冷飲卻能嘗到高湯般的純潤與濃厚,不僅違和感是零,飲後多時仍記憶猶新。
達悟族「飛魚」(左)與阿美族「海之聲」(右),酒體能嘗到代表海味的鮮鹹。
嗜烈酒的Eileen也推薦了酒感明顯的調酒,如加進台灣自產鬼椒的「紋面」,辣刺感完整表達出過往紋面傳統的痛楚。除了酒本身,在禮盒的精巧設計上,也處處有魔鬼藏於細節,以台灣為寶藏的概念。讓人從開封的剎那,就能感受到在地文化之美。
幾款將原民文化以「體感」展現的調酒,最特別的是入了鬼椒的「紋面」 (上),可用舌尖親試其強烈刺痛感。
「寶島原味原民神話調酒限定禮盒」將台灣的原住民16族神話皆化為風味調酒,從外觀到內容都是送禮不捨、自用最宜。(3,680元/盒)

原味台客柑仔店

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