台北人氣文青勝地赤峰街巷子裡，有一間色調相當「義大利」的小店「Pai Pai Cannoli」，專門販售義大利西西里島傳統甜點卡諾里捲（Cannoli）。店主周柏宏（Scott）對於自家甜點的美味可說是舉證歷歷，除了有義大利客人力讚「比在義大利當地吃到的更棒！」更曾有客人一口氣爽快嗑了6支。
甜點不再餐後上！西西里島甜點CANNOLI登主位 經典義式冰淇淋冬天也照夯
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電影《教父》中有一句台詞：「Leave the gun, take the cannoli」，由此就可見這款如脆皮甜筒的義式經典甜點「卡諾里捲」，魅力有多驚人，連黑手黨都臣服。
Cannoli外層麵皮在製作時加入紅酒、檸檬等食材，透過油炸時產生的氣泡，讓薄脆的炸餅皮多了一層口感，吃起來更有層次。至於內餡，則是以手工熬煮不同口味的新鮮瑞可塔起司 （Ricotta Cheese），讓「整體感」更加鮮明。例如受到許多客人好評的「開心果」，除了兩端各上一層加鹽烤過的開心果碎粒、碎杏仁，每一口瑞可塔起司也都能嘗到焦香的堅果香。
除了卡諾里捲，義式冰淇淋（Gelato）也是各桌反覆出現的必吃款。加了海鹽、巴薩米可醋以及義式橄欖油的「摩典那義式冰淇淋」，草本香氣結合濃郁鹹香奶味，融化前就已不膩口的完食。
Scott提到過去和日本師傅學藝，感受最深刻的便是將簡單提升至專精。「例如我們在每一次卡諾里捲的製作中，其實仍不斷在調整，不管是原料或口味都希望持續精進。」熱衷於義大利料理的他，除了甜點，距店址不遠處的「Parko Parco 義大利小酒館 & 牛肚包」也能嘗到他與夥伴的義式鹹點好手藝。
Pai Pai Cannoli
- 地址：台北市大同區赤峰街17巷5號
- 電話：02-2558-8765
- 營業時間：週日至週四13：00～20：00，週五、六13：30～21：00。
- 刷卡：不可。不收服務費。可使用Line Pay。
- 網址：linktr.ee/paipaicannoli
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