主打外帶的店面雖是狹長屋型，卻仍有10席內用區，且巧用人造植栽、鏡面牆創造出不壓迫的開闊空間感。疫情帶動了低接觸點餐趨勢，杉也推出線上點餐頁面，排隊時只要先用手機掃QR CODE，就能慢慢思考要吃什麼，壓力感小了許多。
【試吃筆記】台中浮誇沙拉盒「杉」插旗台北 主打別緻調味吃低GI健康也不委屈
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春天就是要吃點清爽的蔬果料理，源自台中「宅JAI義大利麵」的外帶沙拉副牌「杉SHAN」2月19日北上插旗，在上班族眾多的台北捷運南京三民站巷內，賣起了兼具視覺與美味的隨選法式健康盒，用法式舒肥處理肉類，結合茉莉茶水蓮、BBQ風味烤玉米、草莓香草油醋、檸檬蒔蘿酸乳等特色配料與醬料，讓消費者玩出各種吃不膩的排列組合。
基底除了綜合生菜葉，還有義大利天使麵、南洋風味小寬粉等低GI的澱粉選擇，也可任選兩種雙拼，有如在吃沙拉涼麵。醬汁口味則相當多元，從日式的柑橘醬油、胡麻醬、柚子胡椒，到亞洲風的檸檬生薑油醋、香辣蔥油醋，以及西式的檸檬蒔蘿酸乳、番茄莎莎醬，甚至水果系的草莓香草、果香鳳梨油醋。
配菜也走相當機巧的路線，以台北店限定的BBQ風味烤玉米、茉莉茶香水蓮為首，加上烤櫛瓜、肯瓊香料地瓜、柑橘漬蘆筍、烤綜合菌菇，以及兩種起司、季節蔬果，一次滿足蔬菜攝取量，可喜的是，配料調味的程度拿捏得當，不至於跟醬料打架，堆在一起反而顯現了層次。像是水蓮的茉莉茶香與檸檬蒔蘿酸乳就相當速配。
想另外加購點動物性蛋白質也沒問題，沙拉餐盒裡的肉類往往給人水煮的乏味印象，但杉以舒肥手法處理紐西蘭牛菲力、香草豬里肌、雞胸肉等肉類主菜，再賦予奶油、白蘭地、地中海香料、蔥油等風味，吃來軟嫩且具層次，少了在吃苦行餐的感覺。除了肉類，還有生鮮鮭魚、鮭魚卵、鮮蝦等選擇，滿足了海鮮控的需求。
健康盒的價位分為135元、225元兩種尺寸，小份可選1種基底、5種配料、1種醬汁；大份則是1種基底、9種配料、2種醬汁。男生點一個大份也不怕吃不飽，食量小者也可以兩人合點一份大的來當成午餐「加菜」。整體而言，杉的沙拉盒配料調味用心別緻，組合變化多元，很適合每週安排一餐來補充蔬果攝取量。
杉SHAN 台北松山
- 地址：台北市松山區南京東路五段250巷11號之1
- 電話：02-2748-8555
- 營業時間：10：30～16：00、17：00～20：00
- 臉書：https://www.facebook.com/shansongshan
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