主打外帶的店面雖是狹長屋型，卻仍有10席內用區，且巧用人造植栽、鏡面牆創造出不壓迫的開闊空間感。疫情帶動了低接觸點餐趨勢，杉也推出線上點餐頁面，排隊時只要先用手機掃QR CODE，就能慢慢思考要吃什麼，壓力感小了許多。
【試吃筆記】台中浮誇沙拉盒「杉」插旗台北 主打別緻調味吃低GI健康也不委屈
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春天就是要吃點清爽的蔬果料理，源自台中「宅JAI義大利麵」的外帶沙拉副牌「杉SHAN」2月19日北上插旗，在上班族眾多的台北捷運南京三民站巷內，賣起了兼具視覺與美味的隨選法式健康盒，用法式舒肥處理肉類，結合茉莉茶水蓮、BBQ風味烤玉米、草莓香草油醋、檸檬蒔蘿酸乳等特色配料與醬料，讓消費者玩出各種吃不膩的排列組合。
基底除了綜合生菜葉，還有義大利天使麵、南洋風味小寬粉等低GI的澱粉選擇，也可任選兩種雙拼，有如在吃沙拉涼麵。醬汁口味則相當多元，從日式的柑橘醬油、胡麻醬、柚子胡椒，到亞洲風的檸檬生薑油醋、香辣蔥油醋，以及西式的檸檬蒔蘿酸乳、番茄莎莎醬，甚至水果系的草莓香草、果香鳳梨油醋。
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